Записи с меткой: второе блюдо

Ленивые голубцы на сковороде

Ленивые голубцы на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис – 50 г
питьевая вода – 250 мл
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
растительное масло – 5 ст. л.
белокочанная капуста – 400 г
мясной фарш –500 г
яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
сметана – 200 г
томатная паста – 200 г
соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварите рис для ленивых голубцов. В маленькой кастрюле доведите до кипения 150 мл воды. Немного посолите. Всыпьте рис и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть...

Подробнее

Пасхальная балканская запеканка из потрохов

Пасхальная балканская запеканка из потрохов

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 сваренных вкрутую яиц
внутренности 1 большого барана или 1 теленка: печенка, сердце, почки
2 большие луковицы
1 средний пучок черемши или 3–4 зубчика чеснока
100 г зеленого лука
100 г петрушки
100 г укропа
оливковое масло
5 яиц
сливочное масло
вкусные панировочные сухари
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца очистите. Обработайте потроха, убрав все пленки, лишний жир и протоки. Сварите потроха в кипящей подсоленной воде, 20 мин. Затем порубите их ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой...

Подробнее

Гречка с вареными яйцами и зеленью

Гречка с вареными яйцами и зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана гречневой крупы
3 яйца
5 веточек укропа
3 стебля зеленого лука
30 г сливочного масла
2 ст. л. подсолнечного масла (нерафинированного)
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залить гречку 1 стаканом кипящей воды, посолить, довести до кипения и варить 5 минут на среднем огне. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 30 минут. Затем добавить сливочное масло и перемешать.

Тем временем залить яйца водой, довести до кипения и вар...

Подробнее

Квашеная капуста, тушенная с яблоками

Квашеная капуста, тушенная с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 белая луковица
2 зубчика чеснока
1 большое сочное и кислое яблоко
½ лайма
700 г квашеной капусты
1 ст. л. растительного масла
3-5 горошины душистого перца
2 лавровых листа
½ ч. л. тмина
¼ ч. л. молотого имбиря
150 мл яблочного сока
1-1,5 ч. л. жидкого мёда
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами или кубиками, чеснок — крупно порубить. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками толщиной 0,5-0,7 см. Сбрызнуть соком лайма. Капусту отжать...

Подробнее

Рыбно-овощные котлеты

Рыбно-овощные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средняя красная луковица
1,5 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания
половина небольшого клубня сельдерея
600 г филе лосося
маленький пучок кинзы
1 маленькое яйцо
1 ст. л. соевого соуса «Классический» Sen Soy
1 ст. л. соуса «Терияки» Sen Soy
свежемолотый белый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте луковицу очень мелко. В маленьком сотейнике сильно разогрейте масло, всыпьте лук, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать, примерно на 15 мин...

Подробнее

Постная солянка

Постная солянка

ИНГРЕДИЕНТЫ

луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
1 зубчик чеснока
шампиньоны – 400-500 г
растительное масло – 4 ст. л.
1 средний кочан белокочанной капусты
консервированные протертые томаты – 200 г
соль, свежемолотый черный перец, сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты для постной солянки. Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Чеснок порубить.

Шампиньоны почистить и протерет...

Подробнее

Паста в сливочном соусе

Паста в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
репчатая луковица – 1 шт.
петрушка – 6 веточек
твердый сыр – 60 г
очищенные грецкие орехи – 100 г
тальятелле – 350 г
сливочное масло – 30 г
сливки жирностью 20% – 250-300 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Паста в сливочном соусе, очистите чеснок и мелко порежьте лук
Для пасты в сливочном соусе подготовьте овощи. Чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, можно разрезать каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте...

Подробнее

Спагетти с баклажанами и помидорами

Спагетти с баклажанами и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
по выбору: крупные помидоры – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
или консервированные помидоры – 200 г
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло – 25 г
оливковое масло
белая луковица – 1 шт.
пармезан
спагетти – 300 г
веточка тимьяна (при желании)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите и опустите спагетти. Готовьте в зависимости от вида пасты. В среднем варка пасты занимает 7-8 минут, не переваривайте...

Подробнее

Шампиньоны, фаршированные зеленью с яйцами

Шампиньоны, фаршированные зеленью с яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

очень крупные шампиньоны – 1,5 кг
разная зелень (зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, шпинат, рукола) – 100 г
чеснок – 3 зубчика
яйца – 2-3 шт.
мелко натертый твердый сыр – 50-70 г
хлебные крошки – 5-7 ст. л.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У шампиньона выломать (аккуратно, чтобы не повредить шляпки) ножки – ножки здесь не понадобятся, их можно отложить для другого блюда. Шляпки протереть бумажными полотенцами, на каждой шляпке сделать крестообразный надрез (неглубокий, всего на пару миллиметров). Посолить шляпки изнутри...

Подробнее

Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана

Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 филе белой рыбы по 200 г каждое (треска, палтус, хек)
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. тертого пармезана
1 большой помидор
5 веточек укропа
3 веточки зеленого лука
1 маленький зубчик чеснока
соль, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 190°С. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, немного оставьте для подачи. Мелко порубите чеснок и укроп. Помидор положите на 2 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой. Снимите с помидора кожицу, нарежьте маленькими кубиками...

Подробнее