ИНГРЕДИЕНТЫ
томаты в томатном соусе 350 г
томатная паста 1 ст.л.
фарш говяжий 400 г
бульон говяжий 2300 мл
картофель 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
масло топлёное 1,5 ст.л.
чеснок 2 шт.
рис 30 г
булгур 30 г
тимьян 1 ст.л.
чили хлопья 1/2 ст.л.
паприка хлопья 1 ст.л.
перец чёрный по вкусу
зелень укропа, петрушки 30 г
лавровый лист 3 шт.
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем небольшой репчатый лук мелко и отправляем в фарш, солим, перчим, добавляем рис и булгур, половину специй. Тщательно перемешиваем фарш и формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
Обваливаем в муке и отправляем в холод на один час.
Нарезаем мелкими кубиками болгарский перец, также солим, добавляем оставшуюся часть специй и мелко нашинкованный чеснок. Перемешиваем и убираем в сторону.
Обжариваем на топлёном сливочном или растительном масле лук полукольцами, мелко нарубленную морковь, перец со специями, томатную пасту и томаты вместе с соусом.
В мясной бульон (можно использовать обычную воду, так как фрикадельки в процессе варки отдадут свой мясной вкус) отправляем зажарку и фрикадельки. Минут через 15 добавляем картофель мелким кубиками и варим до готовности. В конце приготовления опускаем пару- тройку лаврового листа.
Зелень можно добавить как в кастрюлю, так и в тарелки с супом. Очень вкусный томатный суп готов. Приятного аппетита!!!
Комментарии