ИНГРЕДИЕНТЫ
рыбка из хороших дорогих (лосось, сёмга, форель и т. д.) 1 кг
картошка 3 шт
морковка 1 шт
лук (желательно красный) 1 шт
помидоры красные 2 шт
болгарский перец красный 1 шт
зелень (укроп, петрушка, лук) большой пучок
соль, перец по вкусу
водка (не принципиально, но желательно) 1 рюмка
перец душистый горошком 5 шт
лавровый лист 2-3 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу почистить, помыть, выпотрошить, порезать порционными кусками. Овощи почистить, помыть, порезать. Лук и картошку мелким кубиком, морковку кружочками, перец и помидоры средним кубиком, зелень порубить.
Наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим на огонь и сразу закидываем лук, картошку, морковку. Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до среднего. Через 10 минут забрасываем рыбку. После повторного закипания снова снимаем пену, даём 10 мин. покипеть и добавляем перец, помидоры, лавровый лист и душистый перец. Ещё 10 минут варим. Высыпаем всю зелень, выливаем водку и, если варите на костре, не забудьте опустить в уху берёзовую головешку на несколько секунд. Всё! Накрываем крышкой, снимаем с огня и через 5 минут начинаем дегустацию!
Комментарии