Записи с меткой: рыба

Жареная скумбрия

Жареная скумбрия

ИНГРЕДИЕНТЫ

скумбрия 2 шт.
панировочные сухари 1 пачка
лимон половинка шт.
горчица 1 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
паприка половинка ч.л.
смесь перцев, соль по вкусу
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом отрезаем от рыбы плавники, голову и хвост. Вспариваем брюшко и вынимаем внутренности. Акуратно убираем ножом черную пленку, она может дать горечь.

Теперь готовим маринад. В миску выливаем соевый соус, добавляем смесь перцев, паприку, соль, сок половинки лимона...

Подробнее

Рыбные котлеты из пикши

Рыбные котлеты из пикши

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пикша (филе)
400 г
Яйца куриные
1 шт.
Майонез
2 ст.л.
Мука
2 ст.л.
Соль
1 по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбных котлет. По желанию пикшу можно заменить на другую рыбу, например, на треску или судака.
Вымыть рыбное филе и убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Руками разобрать пикшу на маленькие кусочки. Разобранную рыбу выложить в глубокую емкость.
Разбить яйцо и добавить его в емкость к рыбе...

Подробнее

Сливочный суп из лосося

Сливочный суп из лосося

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыбный бульон
1000 мл
Лосось (филе)
350 г
Картофель
200 г
Лук (репчатый)
75 г
Морковь
75 г
Сливки молочные (33% жирности)
100 мл
Укроп
1 пучок
Лук зеленый
1 пучок
Соль
щепотка
Перец черный
щепотка
Шпинат
20 г
Масло растительное
1 ст.л.
Перец душистый (горошком)
3 шт.
Лавровый лист
1 шт.
Масло сливочное
1 ч.л.
Рыбные кости (для рыбного бульона)
1000 г
Лук (для рыбного бульона)
150 г
Морковь (для рыбного бульона)
100 г
Помидоры (для рыбного бульона)...

Подробнее

Лосось «Гравлакс»

Лосось «Гравлакс»

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе лосося на коже 1 кг
крупная морская соль 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
душистый перец горошком 5-7 шт
белый свежемолотый перец
зелень укропа — большой пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лосося очистить от чешуи, ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Разрезать филе поперек на две части.
Укроп вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенце или в карусели для сушки зелени и крупно порубить.
В ступке растолочь горошины душистого перца (если не...

Подробнее

Жареный карась

Жареный карась

ИНГРЕДИЕНТЫ

Карась (свежий)
2 шт.
Масло растительное
30 г
Соль
1 по вкусу
Уксус (9%)
2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу выпотрошить и очистить от чешуи. Можно отрезать плавники и хвост.
Рыбу посолить и залить 9 % уксусом, все перемешать и оставить на 7-10 минут. Такой прием отобьет специфический запах тины у речной рыбы и придаст мягкость мясу и пикантный вкус.
Рыбу обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарить карасей с обеи...

Подробнее

Бутерброды со шпротами

Бутерброды со шпротами

ИНГРЕДИЕНТЫ

батон или белый хлеб 6-10 ломтиков
шпроты (консервы в масле) 1 банка
чеснок 1-2 зубчика
маринованные огурцы 2-3 шт
майонез 2 ст.л.
зелень петрушки
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ломтики батона обжарить с двух сторон на растительном масле.
Натереть каждую гренку чесноком.
Гренки чуть-чуть смазать майонезом и положить по ломтику маринованного огурца.

Совет...

Подробнее

Семга малосольная

Семга малосольная

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе семги или форели на коже 1 кг
крупная соль (желательно морская) 5 ст.л. с горкой
сахар (можно коричневый) 1-2 ст.л.
свежемолотый черный перец (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе красной рыбы на коже ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Пальцем провести по рыбному филе, проверяя наличие костей.
При необходимости, удалить рыбные кости при помощи пинцета.
В миске соединить соль с сахаром и перцем, и перемешать...

Подробнее

Котлетки из форели

Котлетки из форели

ИНГРЕДИЕНТЫ

стейк форели 1 шт.
лук 1/2 шт.
сырой желток 1 шт.
майонез
батон 1 кусок
соль
перец
панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прокрутить на мясорубке мякоть форели (очищенную от костей и шкурки), добавить майонез, обжаренный мелко нарезанный лук, размоченный батон, желток, посолить, поперчить. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях (у меня получились 3 средних котлеты) и обжарить на растительном масле до золотистой корочки...

Подробнее

Приобретение дикой рыбы от компании «M2»

Приобретение дикой рыбы от компании «M2»

Известным является тот факт, что основой средиземноморской диеты, которая признана одной из лучших во всем мире, являются разнообразные морепродукты, в частности, там используется рыба. И если говорить еще более точно, то именно дикая рыба, то есть такая, которая обитает в открытых водах и проживает существенную часть своего времени в естественных условиях. Именно такой вариант обитания предоставляет этому продукту характерные преимущества, которые и позволяют тем, кто следует средиземноморской диете, а также просто тем, кто довольно активно добавляет морепродукты в собственное меню, иметь великолепное здоровье и отличное самочувствие

Подробнее

Ленивая уха в мультиварке

Ленивая уха в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба (треска)
270 г
Картофель
270 г
Помидоры
100 г
Перец болгарский
50 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
1 ч.л.
Перец черный
2 щепотки
Вода
1000 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Филе белой рыбы нарезать крупными кусочками. Выложить в чашу мультиварки.
Картофель порезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке или также порезать кубиками.
Добавить кубики болгарского перца и дольки помидор (можно брать замороженные овощи)...

Подробнее