Записи с меткой: рыба

Рыба в фольге

Рыба в фольге

Ингредиенты:

Рыба (лучше любая красная) — 2 стейка
Лук репчатый — 0,5 шт.
Лимон — 1-2 ломтика
Лавровый лист — 1-2 шт.
Черный перец, соль — по вкусу
Помидор — 1 шт.

Приготовление:

1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист.
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200 °С...

Подробнее

Селёдка по-голландски

Селёдка по-голландски


Продукты:

Сельдь свежемороженная — 2 шт.,
Лук — 2 шт.,
Лимон — 0,5 шт.,
Сахар — около 6 ч.л.,
Соль-6 ч.л.,
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 10-12 шт.,
Чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых)

Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

Приготовление:
Лимон нарезаем тонкими кружочками.
Морковь трем на крупной терке.
Лук нарезаем кольцами.
Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, по 0,5 ч.л. сахара и соли, щепотку перца...

Подробнее

Рыба в сырном кляре

Рыба в сырном кляре

Ингредиенты:
— 200 гр филе рыбы
— 3 ст. ложки майонеза
— 4 яйца
— 100 гр твердого сыра

Приготовление:
1. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. 2. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем.
3. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. 4. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу...

Подробнее

Треска запечённая с сыром и томатами

Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец — по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст. ложек сметаны 20-25%
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень

Приготовление:
Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керам...

Подробнее

Запеченная форель со спаржей

Запеченная форель со спаржей

ИНГРЕДИЕНТЫ

Форель (радужная, небольшая)
1 шт.
Масло сливочное
30 г
Соль
по вкусу
Смесь «5 перцев»
по вкусу
Спаржа
150 г
Масло растительное (для маринада)
15 мл
Чеснок (для маринада)
15 г
Тимьян (для маринада)
2 г
Вино белое (для соуса)
20 мл
Куриный бульон (для соуса)
40 мл
Помидоры (конкассе (для соуса))
20 г
Масло сливочное (для соуса)
10 г
Соль (для соуса)
по вкусу
Сахар (для соуса)
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана русской кухни «На ме...

Подробнее

Салат Мимоза

Салат Мимоза

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 350 г
рыба консервированная 250 г
яйца 5 шт.
морковь 250 г
лук 150 г
майонез 150 г

По классическому рецепту в салат добавляется сайра, но сейчас не СССР, выбор консервов в магазинах достаточно велик, поэтому можно использовать практически любые рыбные консервы какие вам больше нравятся — сайра, сардины, тунец и прочие варианты. Но с сайрой всё же получается лучше всего — более насыщенный рыбный вкус у салата. Лучше использовать рыбу консервированную в собственном соку...

Подробнее

Изысканный салат с горбушей

Изысканный салат с горбушей

ИНГРЕДИЕНТЫ

для салата
горбуша 100 г
тыква 200 г
перец болгарский 1 шт
помидоры черри 4 шт
лук красный 1 шт
масло подсолнечное 3 ст.л.
мед 1 ст.л.
вино белое сухое 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тыкву и перец запекаем в духовке до готовности.
2. Лук маринуем: нарезаем полукольцами, заливаем кипятком, добавляем уксус и сахар, маринуем 20 минут.
3. Делаем заправку для салата: смешиваем подсолнечное масло, сухое вино, мед.
4...

Подробнее

Нежный слоеный салат с рыбой и домашним майонезом

Нежный слоеный салат с рыбой и домашним майонезом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для майонеза
Масло оливковое (или другое растительное) 150 мл
Молоко 100 мл
Сахар 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Смесь перцев 1/3 ч.л.
Чеснок (сушеный) 1/2 ч.л.
Горчица (неострая) 1 ч.л.
Сок лимона 2 ст.л.
Для салата
Картофель (среднего размера) 3 шт
Морковь (среднего размера) 1 шт
Соленый огурец (среднего размера) 3 шт
Рыба красная (филе) 350 г
Яйцо куриное (крупное C0) 3 шт
Сыр твердый 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для майонеза. Соединить 150 мл. растительного масла и 100 мл. молока одинаковой температуры...

Подробнее

Праздничный рулет из лосося

Праздничный рулет из лосося

ИНГРЕДИЕНТЫ
большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.

филе камбалы – 350 г
свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
свежий белый хлеб без корки – 250 г
молоко – 100 мл
белок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
веточки петрушки – 2 шт.
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать...

Подробнее

Суфле из малоглазого макруруса

Суфле из малоглазого макруруса

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе малоглазого макруруса 250 г
яйцо куриное 1 шт.
капуста цветная 100 г
соль щепотка(и)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу разделайте на чистое филе, а цветную капусту поставьте варить на 15-20 минут. Разделанное филе и вареную капусту необходимо очень мелко нарезать(не используйте блендер, он может превратить ингредиенты в непонятную массу) и смешать в одной емкости. Яйца промойте в холодной воде и отделите белки от желтков.

Желтки добавьте в фарш из рыб...

Подробнее