Вак-бэлиш: традиционное татарское блюдо с богатой историей

Вак-бэлиш: традиционное татарское блюдо с богатой историей

Что такое вак-бэлиш?

Вак-бэлиш — это традиционное татарское блюдо, представляющее собой пирог с начинкой из мяса, риса и специй. Данное кулинарное изделие имеет долгую историю и является одним из символов национальной татарской кухни. Вак-бэлиш готовится по рецепту, передающемуся из поколения в поколение, и отличается своим узнаваемым вкусом и аппетитным внешним видом. Изысканное сочетание нежной мясной начинки, рассыпчатого теста и пряных специй делает этот пирог неповторимым и очень популярным среди ценителей татарской национальной кухни.

Рецепт приготовления вак-бэлиша

Для приготовления настоящего вак балиша дома следует придерживаться проверенного традиционного рецепта. Для этого необходимо:

  • Для теста: 500 г муки, 250 мл тёплой воды, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
  • Для начинки: 1 кг баранины (или говядины), 1 луковица, 1 ст. риса, 1 ч.л. чёрного перца, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. соли.

Приготовление:

  1. Замесить тесто, добавив воду, соль и масло. Оставить на 30 минут для отдыха.
  2. Нарезать мясо небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до румяности.
  3. Мелко нарезать лук и обжарить вместе с мясом до прозрачности.
  4. Отварить рис до полуготовности, слить воду, добавить к мясу и луку.
  5. Посолить, поперчить и посыпать тмином, перемешать начинку.
  6. Раскатать тесто, выложить начинку, сформировать пирог, защипнуть края.
  7. Выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 40-50 минут до золотистой корочки.

Готовый вак-бэлиш подаётся горячим, его принято есть с кислым молоком или сметаной. Этот пирог с вкусной и ароматной начинкой является неотъемлемым блюдом национальной татарской кухни, которое бережно хранится и передаётся из поколения в поколение. Приготовление вак-бэлиша требует времени и определённых навыков, но результат полностью оправдывает усилия — аппетитный пирог с нежной начинкой несомненно порадует ваших близких и гостей.

Автор: Анна Круглова

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>