Что такое вак-бэлиш?
Вак-бэлиш — это традиционное татарское блюдо, представляющее собой пирог с начинкой из мяса, риса и специй. Данное кулинарное изделие имеет долгую историю и является одним из символов национальной татарской кухни. Вак-бэлиш готовится по рецепту, передающемуся из поколения в поколение, и отличается своим узнаваемым вкусом и аппетитным внешним видом. Изысканное сочетание нежной мясной начинки, рассыпчатого теста и пряных специй делает этот пирог неповторимым и очень популярным среди ценителей татарской национальной кухни.
Рецепт приготовления вак-бэлиша
Для приготовления настоящего вак балиша дома следует придерживаться проверенного традиционного рецепта. Для этого необходимо:
- Для теста: 500 г муки, 250 мл тёплой воды, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
- Для начинки: 1 кг баранины (или говядины), 1 луковица, 1 ст. риса, 1 ч.л. чёрного перца, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. соли.
Приготовление:
- Замесить тесто, добавив воду, соль и масло. Оставить на 30 минут для отдыха.
- Нарезать мясо небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до румяности.
- Мелко нарезать лук и обжарить вместе с мясом до прозрачности.
- Отварить рис до полуготовности, слить воду, добавить к мясу и луку.
- Посолить, поперчить и посыпать тмином, перемешать начинку.
- Раскатать тесто, выложить начинку, сформировать пирог, защипнуть края.
- Выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 40-50 минут до золотистой корочки.
Готовый вак-бэлиш подаётся горячим, его принято есть с кислым молоком или сметаной. Этот пирог с вкусной и ароматной начинкой является неотъемлемым блюдом национальной татарской кухни, которое бережно хранится и передаётся из поколения в поколение. Приготовление вак-бэлиша требует времени и определённых навыков, но результат полностью оправдывает усилия — аппетитный пирог с нежной начинкой несомненно порадует ваших близких и гостей.
Автор: Анна Круглова
Комментарии