Сложно представить полноценный рацион без первых блюд. Горячий суп, ароматный борщ или тушенное в собственном соку мясо не просто украшают стол, а помогают надолго наестся и запастись силами. При этом первые блюда, за редкими исключениями, подаются горячими, а в ресторане важно, чтобы они были еще и свежими. И тут незаменим мармит-супница — о том, что это такое и как выбрать подходящую посуду мы расскажем в этой статье.
Что такое мармит для первых блюд?
Мармит или мармитница — это специальное блюдо из металла, стекла или керамики, которое позволяет в течение длительного времени поддерживать еду свежей и горячей. Это положительно сказывается на вкусовых качествах, а кроме того позволяет сохранить полезные вещества, которые могут быть утрачены в процессе повторной термической обработки. Особенно незаменим суповой мармит в ресторанах и на крупных приемах — его использование позволяет приготовить суп на большое количество гостей один раз, не беспокоясь о необходимости повторно подогревать его в течение следующих нескольких часов.
Конструктивно мармит — это вместительный сосуд разной формы, который имеет встроенную систему подогрева. Конструкция устроена таким образом, чтобы находящееся в основной емкости блюдо, будь то суп, жаркое или что-то другое, равномерно прогревалось со всех сторон, при этом не доходя до кипения. Мармит для супа может занимать довольно много места, особенно если он используется в столовых, а может устанавливаться прямо на стол — такие модели чаще всего используются в ресторанах для эффектной подачи горячих блюд.
Как купить подходящий мармит для супа?
Сегодня производители предлагают различные устройства, которые подходят как для домашнего использования, так и для отелей, ресторанов, кафе, столовых и других заведений общественного питания. Поэтому при выборе мармита следует отталкиваться от нескольких критериев:
- Материал. Чаще всего для производства мармитов используется нержавеющая сталь. Это безопасный, экологичный, долговечный и простой в уходе материал, который не впитывает запахи. Однако можно встретить стеклянный мармит, позволяющий оценить внешний вид блюда, и модели с чашей из керамики.
- Вместительность. Мармит-витрина или компактный настольный мармит для супа — выбор полезного объема целиком зависит от того, как и где будет применяться устройство. Как правило, настольные модели вмещают суп или другое горячее блюдо на 2-4 человек, а более вместительные аналоги обеспечивают горячим большие коллективы.
- Управление. Как правило, все современные модели мармитов имеют специальную панель, которая позволяет контролировать температурный режим, активировать режим экономии энергии в непиковые часы и обеспечивать выполнение других функций.
- Подогрев. По типа подогрева мармиты делятся на электрические, с инфракрасным излучением и с этаноловым гелем. Последние отличаются повышенной мобильностью и чаще всего устанавливаются на столах, хотя сегодня можно встретить компактные электрические мармиты для супа.
Подводя итоги, можно отметить: мармит — универсальное устройство, которое просто незаменимо на кухне ресторана, но также встречается в столовых и даже на домашней кухне. С ним можно не беспокоиться, что суп остынет, а огромное разнообразие доступных моделей позволяет купить мармит для решения конкретных задач.
Комментарии