Записи рубрики: Заготовка продуктов

Баклажаны в аджике

Баклажаны в аджике

Баклажаны в аджике : 5 кг баклажанов нарезать кольцами, хорошо посолить и оставить на 2 ч. Затем сварить в 3 л воды, добавив 0,5 л уксуса и 300 г сахара. Аджика: 1 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, 2 головки чеснока, 2 горьких перца, 5 стручков салатного перца. Все пропустить через мясорубку. Дать покипеть 10 мин. Вареные баклажаны вынуть, положить в миску, залить аджикой и перемешать. Разложить по банкам и закатать.

Подробнее

Интересные факты о помидорах

Интересные факты о помидорах

Название помидор происходит от италянского pomo d’oro — золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — томатль, но французы переделали его в tomate (томат).

Родина помидора — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата.

В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, самый ранний рецепт блюда из томатов опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692 при этом автор ссылается на то, что этот рецепт родом из Испании...

Подробнее

Заготовим капусты побольше

Помню, в детстве, когда начиналась пора готовить соления на зиму, отец брал деревянный ящик, лопату, садился у печки и начинал ножом резать кочаны в ящик, освобождая их от кочерыжек.

 капуста

Затем брал лопату (прямоугольную железную) и начинал ею рубить белую листву, так что хруст стоял по дому, как будто кто-то бежит по только что выпадшему снегу. Далее капуста высыпалась в эмалированный бак для дальнейшей переработки. Тут наступала моя очередь.

Подробнее