Шарлотка с грушами и ромашковым кремом

Шарлотка с грушами и ромашковым кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

мед – 6 ст.л.
изюм без косточек – большая горсть
лимон (цедра, сок) – 1 лимон
ром темный – 1/4 стакана
груши твердые – 4 большие
масло сливочное
сахар
молотая корица
хлеб сдобный – 600 г
Для крема
чай ромашковый – 8 пакетиков
сливки жирностью 22 % – 500 мл
яйцо (желток) – 8 шт.
сахар – 1/3 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заранее приготовить крем. Чай залить кипящими сливками и оставить на 30 мин. Пакетики вынуть, сливки вскипятить.

Желтки и сахар взбить венчиком в сотейнике; не прекращая взбивать, влить горячие сливки. Готовить на слабом огне, взбивая и не давая кипеть, до загустения, 10–15 мин. Остудить и поставить в холодильник на 4 ч (а лучше на сутки).

Для шарлотки вскипятить 2/3 стакана воды, добавить мед, изюм, цедру и ром, отставить на 1 ч. Положить очищенные и тонко нарезанные груши, влить лимонный сок.

Довести до кипения, варить 2 мин., остудить.

Груши и изюм вынуть шумовкой, жидкость сохранить.

Форму для запекания смазать маслом, посыпать сахаром и корицей.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см., корку срезать. Ломтики сбрызнуть жидкость от груш и выложить дно и бока формы, около 1/4 хлеба отложить.

Заполнить форму грушами и изюмом, закрыть оставшимся хлебом, смазать маслом. Запекать в разогретой до 180 °С духовке, 20-25 мин. Подавать теплой с кремом.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>