Записи с меткой: соус

Соус «Тартар»

Соус «Тартар»

Ингредиенты:

— Майонез
-Сметана
-Вареный желток
-Горчица
-Соленые огурчики

Приготовление:

Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Подробнее

Соус из крыжовника

Соус из крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник (у меня крыжовник, привитый на смородине, поэтому у него такой необычный цвет) 500 г
Сахар 200 г.
Чеснок 2 зубчика
Соль ½ ч.л.
Молотый имбирь пару щепоток
Гвоздика несколько штук
Черный молотый перец по вкусу
Острый красный перец по вкусу
Корица пару щепоток
Уксус 3 ст.л.

Приготовление:

Крыжовник промойте, срежьте хвостики.
Переложите крыжовник в кастрюльку, добавьте сахар и поварите 10 минут после закипания...

Подробнее

Постный грибной соус к макаронам

Постный грибной соус к макаронам

Чтобы приготовить постный грибной соус к макаронам вам потребуется:

Лук репчатый 1 шт. средняя
Чеснок 2 зуб./li>
Шампиньоны 300 г.
Бульон (овощной) или вода 250 мл.
Мука 1 ст.л.
Растительное масло
Соль, перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Постный грибной соус к макаронам»:

Лук порежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
Выложите лук и чеснок на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарьте до прозрачности лука...

Подробнее

Соус из кабачков – рецепт на зиму

Соус из кабачков – рецепт на зиму

Этот соус из кабачков очень необычный – пикантный, слегка островатый, но нежный. По консистенции и по вкусу он похож на кабачковую икру. И даже наличие в соусе майонеза меня не остановило, и я заготовила в прошлом году несколько баночек. В этом году вернусь к такой необычной заготовке снова. Ведь соус из кабачков не дожил в моих закромах и до зимы, а был съеден за месяц.

Чтобы приготовить соус из кабаков по этому рецепту вам потребуется:

Подробнее

Брокколи в устричном соусе

Брокколи в устричном соусе

Ингредиенты
Капуста брокколи 2 штуки
Масло растительное 100 мл
Имбирь 50 г
Сахар тростниковый 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Куриный бульон 100 мл
Соус устричный 4 столовые ложки

Инструкция

10 минут

1. Разобрать два кочана брокколи на соцветия, а соцветия разрезать на половинки вдоль. В сковороде вок раскалить растительное масло, добавить соли и мелко нарубленного имбиря и обжарить в масле половинки соцветий брокколи в течение трех минут...

Подробнее

Соус «Ткемали»

Соус «Ткемали»

Ингредиенты
Кинза (кориандр) по вкусу
Сливы ткемали ½ стакана
Укроп по вкусу
Перец красный стручковый 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Кориандр молотый по вкусу
Соль морская по вкусу

Инструкция

1. Кладем сливы в кастрюлю, наливаем воды, чтобы она покрывала ягоды, и ставим на огонь. Сливы варятся очень быстро: минут десять — и готово.
2. Сливаем воду. Прямо руками вытаскиваем косточки и мнем сливы ложкой, или протираем через дуршлаг, или разбиваем миксером — получается однородная масса, похожая на повидло...

Подробнее

Соус чили

Соус чили

Ингредиенты
Имбирь тертый 1 чайная ложка
Масло растительное 2 столовые ложки
Перец чили красный 1 штука
Трава лимонная 2 стебля
Чеснок 2 зубчика
Лук красный 1 головка
Соль ½ чайной ложки
Сахар ½ чайной ложки
Соус соевый легкий 1 столовая ложка
Перец красный свежий 1 штука
Соус чили сладкий 1 столовая ложка
Кетчуп 1 столовая ложка
Вода 300 мл

Инструкция

1. В маленькой сковороде разогрейте растительное масло на маленьком огне...

Подробнее

Соус болоньезе с белым вином

Соус болоньезе с белым вином

Ингредиенты
Масло оливковое 2 столовые ложки
Бекон 50 г
Говядина 150 г
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 2 стебля
Томатная паста 6 столовых ложек
Гвоздика 1 штука
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Все составляющие — бекон, мясо, лук, сельдерей и морковь — надо очень мелко покрошить. Потом разогрейте оливковое масло в кастрюльке, добавьте бекон и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут. Добавьте мясо, лук, морковь, сельдерей и гвоздику, посолите и готовьте, помешивая, 10 минут, пока мясо не обжарится, а овощи не станут мягкими...

Подробнее

Горчица домашняя

Горчица домашняя

Ингредиенты
Горчица сухая 100 г
Уксус 3% 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода ½ стакана
Лавровый лист по вкусу
Мед по вкусу
Корица по вкусу
Гвоздика молотая по вкусу

Инструкция

1. В горячую воду добавим соль, сахар (лавровый лист, гвоздику, мед и корицу по желанию), и прокипятим 5–7 минут, процедим и вольем в горчичный порошок. Тщательно размешаем. Добавим растительное масло, уксус и еще раз хорошо перемешаем...

Подробнее

Соус барбекю

Соус барбекю

Ингредиенты
Томатная паста 2 столовые ложки
Соус ворчестерский 3 столовые ложки
Сахар мусковадо 100 г
Соус томатный 2 столовые ложки
Горчица дижонская 1 столовая ложка
Лимоны 1 штука
Пюре томатное 400 мл
Пиментон 2 столовые ложки

Инструкция

Положите все ингредиенты в сковороду, из лимона выжмите сок и тоже добавьте в сковороду. Доведите до кипения, перемешайте и варите 25 минут. Посолите и охладите.

В этом соусе хорошо мариновать мясо или смазывать во время жарк...

Подробнее