ИНГРЕДИЕНТЫ
1 упаковка морских гребешков
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
сливки 10% — 150 мл
1 ч. ложка муки
50 мл вина
сливочное масло — 1 ст. ложка
оливковое масло
щепотка шафрана
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала приготовьте соус: шафран залейте столовой ложкой кипятка и оставьте на полчаса, мелко порежьте лук и обжарьте на оливковом масле до легкого золотистого цвета, влейте вино и шафрановую воду, просейте муку, тушите еще 3-4 минуты до выпаривания, затем влейте сливки, доведите до кипения и выключите.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем чеснок, затем чеснок уберите. Морские гребешки (предварительно размороженные в холодильнике) обсушите, посолите и обжаривайте в чесночном масле на среднем огне по 1,5 минуты с каждой стороны, сразу выкладывайте на тарелку. Полейте гребешки соусом — готово!
Комментарии