ИНГРЕДИЕНТЫ
Апельсины свежие — 2 шт.
Сахар — 500 г
Лимонная кислота — 15 г
Вода холодная фильтрованная — 4,5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. За день до приготовления апельсины вымыть, обсушить полотенцем и положить в морозильную камеру. Нужно, чтобы они хорошенько промёрзли.
2. Достаем апельсины из морозильной камеры, обдаем их кипятком, режем дольками (вместе с кожурой!) и перемалываем на мясорубке.
3. Заливаем апельсины 1,5 л холодной воды и настаиваем 15-20 минут.
4. Тем временем в остальные 3 литра воды добавляем сахар и лимонную кислоту. Помешиваем до полного растворения сахара.
5. Сначала апельсиновую смесь процеживаем через дуршлаг, затем через самое мелкое сито, или через марлю. Хорошенько отжимаем апельсиновый жмых.
6. Смешиваем сладкую воду и апельсиновый сок. Разливаем в подходящие ёмкости и отправляем в холодильник.
Вкусный апельсиновый сок готов!
P.S. Жмых не выбрасываем! Засыпаем сахаром и готовим из него апельсиновый джем. Получается безотходное производство
Комментарии