От арабов народы взяли не только цифры, астрономию и химию. Даже в кулинарном плане они были под влиянием арабов из-за их склонности к торговле. Достаточно упомянуть пшеницу или цитрусовые, ввезенные ими в Средиземноморские страны.
Все слышали об арабском хлебе: это плоский хлеб, запеченный в вертикальных печах. Наиболее потребляемое мясо — ягненок и цыпленок. На побережьях идет активное потребление рыбы.
Чай и кофе — вездесущи, как и всевозможные специи. Хотите попробовать кофе свежей обжарки киев, загляните на сайт magiccoffee.in.ua. Рис, хлеб и кус-кус являются основой каждого блюда, вокруг которого, помимо мяса, «вращаются» много овощей, фруктов, бобовых и орехов. Без сомнения, самыми известными блюдами являются хумус, фалатель и таббулех.
Арабы любят мед и кедровые орехи, о чем свидетельствуют сладости, такие как киббэ или мушахан. Среди молочных продуктов – халуми на гриле, специальные, мягкие сыры, сделанные из козьего или овечьего молока, и поджаренные на углях в течение нескольких минут.
Шаурма, которую привыкли называть кебабом, не поддается сомнению, на самом деле имеет уникальное сочетание специй, что делает ее одним из лучших блюд в арабском мире. Особое место занимает мансаф, очень нежная баранина, поданная в белом, йогуртовом соусе, и масгаф, рыба, приготовленная на гриле с маринованным и лимонным соусом.
Что не пропустить в арабских странах
Пища в арабском мире — это возможность познакомиться поближе с арабской культурой. В Йемене можно попробовать рисовый и овощной суп с греческим «сеном». На востоке все блюда заправляют заатаром: смесь тимьяна, душицы и кедровых орехов, особенно, мусахан, запеченная курица с кедровыми орехами, луком и имбирем. В Магрибе можно попробовать любой вариант кус-куса.
Чего следует избегать в арабских странах
Нужно быть осторожным, чтобы не оскорбить местные обычаи: избегать, если это возможно, спиртных напитков. Дольма, листья лозы, фаршированные с мясом, должны быть свежими и хорошо приготовленными: если это не так, то отпуск может превратиться в что-то «незабываемое».
Кто придумал пиццу? У арабов есть своя версия: манаки или манакеш. Это круглая фокачча, запеченная в духовке с сыром и томатным соусом, богатая специями и различными видами мяса.
Автор: Анна Круглова
Комментарии