ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны
2 шт.
Морковь
2 шт.
Лук (репчатый)
2 шт.
Перец красный
1 шт.
Чеснок (зубчики)
3 шт.
Соль
1 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Уксус (9%)
3 ст.л.
Масло подсолнечное
100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Предлагаю приготовить на зиму вкусный салат из баклажанов и моркови. Он получается остреньким и очень пикантным. Овощи подготовить, помыть, морковь почистить.
Баклажаны порезать не очень мелко.
Лук порезать на полукольца.
Морковь нашинковать на специальной тёрке.
Мелкими колечками нарезать красный острый перец (не весь).
На отдельных сковородах обжарить баклажаны и лук с морковью и перцем, предварительно добавив соль и сахар. Достаточно 15 минут.
Через 5 минут после начала обжаривания в морковь положить натёртым чеснок.
Разложить овощи поочередно в стерильные банки.
Выстелить дно кастрюли тканью, поставить туда банку с салатом и залить горячей водой. В банку влить 3 ст.ложки уксуса. С момента закипания пастеризовать банки 20 минут, накрыв крышкой.
По истечении указанного времени салат закатать, перевернуть и укутать до остывания. Получается очень красивая и аппетитная закуска на зиму! Приятного аппетита!
Комментарии