Записи с меткой: баклажаны

Спагетти с баклажанами и помидорами

Спагетти с баклажанами и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
по выбору: крупные помидоры – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
или консервированные помидоры – 200 г
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло – 25 г
оливковое масло
белая луковица – 1 шт.
пармезан
спагетти – 300 г
веточка тимьяна (при желании)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите и опустите спагетти. Готовьте в зависимости от вида пасты. В среднем варка пасты занимает 7-8 минут, не переваривайте...

Подробнее

Баклажаны Имам Баялды

Баклажаны Имам Баялды

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 баклажанов (около 900 г)
2 средние красные луковицы
4 зубчика чеснока
5–6 веточек петрушки
1 сладкий зеленый перец
4 средних помидора
1 ч. л. сахара (по желанию)
1 ч. л. молотой зиры
1 ст. л. томатной пасты
4 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень фольгой или пергаментом и смажьте оливковым маслом.

Используя овощечистку, срежьте часть кожи баклажанов, чтобы получились широкие полоски...

Подробнее

Запеканка из баклажанов и молодого картофеля

Запеканка из баклажанов и молодого картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 1 — 2 шт.
молодой картофель 6 шт.
помидоры 2 шт.
сыр 100 г
сливочное масло 10 г
растительное масло 3 ст.л.
свежий тимьян (веточки) 3 шт.
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
Для заливки:
молоко 100 мл
майонез 100 мл
яйца 1 шт.
свежемолотый чёрный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Запеканка из баклажанов и молодого картофеля, нарезать картофель кружками
Картофель вымыть. Отварить в мундире до полуготовности...

Подробнее

Закуска с баклажанами

Закуска с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны
помидоры
куриная печень
соль, специи
сыр
зелень укропа
майонез
мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны режем колечками, посыпаем солью и оставляем минут на 20. Печень очищаем от пленок, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Сыр натираем на мелкой тёрке и смешиваем с измельчённой зеленью.

Кольца баклажанов отжимаем, выкладываем на противень, смазываем майонезом. Затем колечки помидоров, печень и сыр с зеленью...

Подробнее

Аджапсандали

Аджапсандали

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупные баклажаны
3 шт.
помидоры
3 шт.
белый лук
1 шт.
болгарский перец
3 шт.
чеснок
2-3 зубчика
базилик фиолетовый
пучок
кинза
пучок
хмели-сунели
щепотка
свежий острый перец
по вкусу
растительное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Это ароматнейшее блюдо грузинской кухни готовится очень легко, вам понадобятся только спелые овощи, немного душистых трав и хорошее настроение! По составу овощей аджапсандали похож одновременно и на рататуй, и на домашнюю баклажановую икру, но вкус у него совсем другой, грузинский!...

Подробнее

Перья с баклажанами

Перья с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны ц/з из полбы «Перья»
150 г
томаты, нарезанные кубиками
1 банка
баклажан
1 шт.
оливки Каламата без косточки
120 г
лук Крымский
0,5 шт.
чеснок молодой
3 зубчика
соль гималайская розовая пищевая
1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница
1 ч. ложка
масло оливковое Extra Virgin
1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Лук можно взять любой (красный, Крымский, шалот или обычный), как и чеснок.
2...

Подробнее

Перья с баклажанами

Перья с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны ц/з из полбы «Перья»
150 г
томаты, нарезанные кубиками
1 банка
баклажан
1 шт.
оливки Каламата без косточки
120 г
лук Крымский
0,5 шт.
чеснок молодой
3 зубчика
соль гималайская розовая пищевая
1 ч. ложка
перец чёрный горошком мельница
1 ч. ложка
масло оливковое Extra Virgin
1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Лук можно взять любой (красный, Крымский, шалот или обычный), как и чеснок.
2...

Подробнее

Палтус с сальсой из помидоров и баклажан

Палтус с сальсой из помидоров и баклажан

ИНГРЕДИЕНТЫ

2-3 стейка палтуса
2 небольших баклажана
3 помидора
1 зубчик чеснока
оливковое масло
сок половины лимона
острый перчик по желанию
несколько веточек кинзы
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Палтус при запекании остается нежным и сочным, а острая сальса прекрасно его дополняет, при этом, на приготовление этого изысканного блюда вам потребуется не больше получаса! Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте продольными пластинами, обильно посолите и оставьте на 5-10 минут. Предварительно размороженную рыбу промойте, обсушите салфеткой, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом — отправьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут...

Подробнее

Постный суп Минестроне

Постный суп Минестроне

ИНГРЕДИЕНТЫ

по 150 г колотого гороха, красной и зеленой чечевицы, риса и крупной пшеничной крупы
1 небольшой баклажан
100 г тыквы
1 небольшая морковка
1 небольшой кочанчик кольраби
10 помидоров черри
3 средние картофелины
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
2 лавровых листа
2–3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
несколько веточек зеленого базилика
морская соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Горох замочите в холодной воде на 4–6 ч, затем откиньте на ду...

Подробнее

Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны
3-4 шт.
помидоры
2 шт.
томаты консервированные нарезанные кубиком
400 г (банка)
сыр моцарелла мягкий
100-150 г
пармезан
10-20 г
чеснок
1 зубчик
базилик
несколько веточек
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны для этого рецепта не обжариваются, а запекаются в духовке, что делает блюдо более полезным и экономит время. Пармиджана получается насыщенной, сочной и очень вкусной!

Баклажаны нарежьте вдоль тон...

Подробнее