Булгур на кокосовом молоке с индейкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

булгур
100 г
филе грудки индейки в медово
горчичном соусе
напиток кокосовый (кокосовое молоко)
100 г
перец желтый
1 шт.
перец красный
1 шт
лук красный
1 шт.
петрушка
небольшой пучок
оливковое масло
1 ст. ложка
приправа для курицы
½ ч. ложки
соль
щепотка
сахар тростниковый
щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яркое и необычное блюдо в восточном стиле. Вместо индейки можно взять копченый тофу, получится веганский вариант.

1. Булгур промойте, залейте в кастрюле 120 мл воды и кокосовым молоком, варите до готовности, около 20 минут, в конце варки добавьте приправу для курицы и посолите по вкусу.
2. Болгарский перец запеките в духовке при 180С около 20 минут, остудите и снимите кожицу.
3. Лук обжарьте на оливковом масле с щепоткой сахара до хрустящей корочки. Грудку порежьте ломтиками.
4. Подавайте булгур горячим с печеным перцем и грудкой, посыпьте мелко-нарезанной петрушкой.