Записи рубрики: Десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ

дрожжи сухие 7 г
мука 500 г
сахарная пудра 70 г
молоко 300 мл
масло сливочное 80 г
цедра лимона 1 шт.
цедра апельсина 1 шт.
масло для фритюра 500 мл
сахар коричневый мелкий 100 г
корица 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молоко немного подогреть, высыпать в него дрожжи и оставить на 20 мин. Дрожжи должны запузыриться.

В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахарную пудру, масло и дрожжи. Замесить тесто. Вымешивать до получения гладкой однородной массы. Положить в теплое место и оставить на 1 час...

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г темного шоколада
250 г самого мелкого сахара
250 мл сливок жирностью 30%
250 мл свежего апельсинового сока
25 г какао-порошка
3–4 яйца
75 г муки
75 г апельсиновых цукатов
красная смородина и листья лайма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отделите белки от желтков, желтки смешайте со 100 г сахара, взбейте миксером в пышную светлую массу. Просейте в желтковую массу муку и какао. Взбейте в крепкую пену белки, введите в тесто в три приема, аккуратно перемешивая...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца — 2 шт.
Сахар — 130 г
Мед — 2 ст.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Корица — 1 ст.л. (по вкусу)
Мука — 1,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.

Добавить корицу.

Добавить просеянную муку.

Замесить тесто.

Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне.

Выпекать 15 мин. при 180 градусах.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г риса, желательно арборио
400 мл молока
200 г сахара
2 желтка
1 ст. л. сливочного масла
тертая цедра 1 лимона
половина стручка ванили
щепотка соли
молотая корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вскипятите в кастрюле 400 мл воды, посолите и добавьте рис. Варите на медленном огне под крышкой до готовности, 20 мин.

В сотейнике вскипятите молоко с семенами ванили. Слегка перемешайте желтки в мисочке, добавьте 2–3 ст. л. горячего молока и перемешайте.

К...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мандарины 3 шт.
шоколад тёмный 100 г
фисташки 30 г
Шоколад выбираете на свой вкус, мне слишком тёмный в этом десерте не очень нравится, поэтому я выбрал шоколад умеренно тёмный 54%. Из орехов идеально подходят солёные фисташки — солёное хорошо сочетается со сладким. Ну, а мандарины желательно выбирать без косточек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Из указанного количества ингредиентов получится такое количество десерта, которое, скорее всего, закончится через 5 минут чаепития трёх человек...

После длительного зимнего рациона, все, о чем может мечтать ваш организм, это, конечно же, свежая порция витаминов, которых катастрофически не хватает в «зимней» еде. Раздобыть ее в мясе, кашах или прочих варено/жареных блюдах, не так-то просто. Но к счастью, за окном уже 25 мая, так что самое время выйти на огород и собрать свежий урожай кубики, который и станет основой для нашего сегодняшнего кулинарного шедевра. Помимо клубники нам так же понадобится:

йогурт, сметана или сливки, несколько бананов, шпажки, десертный стакан

Тонкости при приготовлении тортов с различной начинкой и кремом. Особенности хранения готового изделия, в зависимости от температурного режима. Практичные советы как для опытного кондитера, так и для домашнего пекаря.

Декоратору торта, который продает свои торты или домашнему пекарю, который готовит десерты для друзей и семьи, важно знать все тонкости хранения и необходимый температурный режим начинки вашего кондитерского изделия. От этого может зависеть ваша репутация, и вы избавите себя от риска неприятных случаев

ИНГРЕДИЕНТЫ

шоколад молочный 100 г
шоколад тёмный 50 г
шоколад белый 30 г
мука 90 г
сахар 60 г
масло сливочное 25 г
яйцо 1 шт.
сода 1/4 ч. ложки
фундук 25 г
соль щепотка
Количество ингредиентов рассчитано на 8-10 печенек, которые умещаются на одном большом противне.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

По традиции перед приготовлением отмеряем необходимое количество ингредиентов.

В миске смешиваем яйцо с сахаром и взбиваем миксером или венчиком до полного растворения сахара...

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто для корзинок
мука 300 г
масло сливочное 130 г
сахар 80 г
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1/4 ч. ложки
соль 1/4 ч. ложки
начинка
брусника 500 г
сахар 110 г
крахмал 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаём из холодильника за час до начала для того, чтобы оно подтаяло и стало мягким.

Добавляем к размягчённому маслу сахар и перемешиваем миксером или венчиком до полного растворения сахара.
...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кокосовая стружка 100 г
сахар 60 г
яйцо С0 1 шт.
соль щепотка
Яйцо я использую большое, категории С0. Кокосовую стружку покупаю в пакетиках, развесную не советую приобретать, так как стружка очень хорошо впитывает в себя окружающие запахи и если продукт неправильно хранится, то посторонние привкусы в кокосовой стружке избежать не получится.

Из указанного количества ингредиентов получается 8 печенек, величиной с грецкий орех.