Записи рубрики: Десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца 10 шт
молоко 200 мл (1 стакан)
масло сливочное 300 г (1,5 пачки)
сахар 360 г (2 стакана)
желатин 40 г (2,5 ч.л.)
крахмал картофельный 34 г (1 ст.л.)
ванильный сахар 30 г (3 ч.л.)
вода 170 мл (0,75 стакана и 1 ст.л.)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крахмал залить половиной порции воды, размешайте. Желатин залейте оставшейся водой и оставьте на полчаса.

Отделите желтки от белков, желтки сложите в кастрюльку из нержавейки, а белки в стеклянную миску-протертую изнутри долькой лимона( убираем белки в холодильник)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца — 2 шт.
Сахар — 130 г
Мед — 2 ст.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Корица — 1 ст.л. (по вкусу)
Мука — 1,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.

Добавить корицу.

Добавить просеянную муку.

Замесить тесто.

Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне.
Выпекать 15 мин. при 180 градусах.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печенье (савоярди) — 100 г
Клубника — 250 г
Маскарпоне — 200 г
Сливки (жирные) — 200 мл
Сахарная пудра — 50 г
Сахар — 30 г
Шоколад молочный (темный, белый) — 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Клубнику с сахаром измельчаем в пюре.
2. Для крема соединяем сыр маскарпоне, жирные сливки и сахарную пудру.
3. Печенье (я использую савоярди) измельчаем в мелкую крошку.
4. Все выкладываем слоями в креманки. Сначала крем, затем крошка печенья и клубничное пюре. Повторяем слои. Сверху украшаем десерт шоколадом...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар 0,5 кг
желатин (быстрорастворимый) 15 г (2.5 ст.л.)
кислота лимонная 2 ч.л.
ванильный сахар 1 пакетик
разрыхлитель (или можно соду) 1 ч.л.
можно краситель , можно без , я использовала 1 ч.л. смородины растворила в 1 ст. л. воды и процедила

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Желатин залили кипятком 60 мл. воды , растворила
В это же время замочить сахар в 100 мл холодной кипяченой воды и поставила на огонь.
Кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После эт...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука пшеничная — 180 г
Какао-порошок (чем темнее, тем более похоже будет печенье) — 50 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра — 180 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 130 г
Соль — 1 щепот.

Крем
Масло сливочное — 70 г
Сливки (33-35%) — 90 мл
Сахарная пудра (по вкусу) — 100 г
Ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размягченное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до пышного состояния. Добавляем яйцо и еще раз хорошо взбиваем...

ИНГРЕДИЕНТЫ

для светлых шоко — тарелочек
шоколад белый 250 г
шоколад горький 100 г
растительное масло 1-2 ложки
воздушные шарики
для темных
шоколад горький 250 г
шоколад белый 100 г
растительное масло 1-2 ложки
воздушные шарики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала распустить шоколад на водяной бане с добавлением масла. Дать ему остыть до состояния когда он уже не будет горячим,но еще не начнет застывать.В белый шоколад тонкой струйкой добавим горький в виде снежинки,улитки и т.д.(пофантазируйте!).Или же наоборот (в темный шоколад струйкой ввести белый),если тарелочка из темного шоколада...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 500 г
яйцо 2 шт.
сахар коричневый 150 г
масло сливочное 30 г
молоко 150 мл
разыхлитель 1 ч. л.
соль 1 щепотка
молотая корица 1 щепотка
шоколад 100 г
ванильный сахар 2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца взбейте с коричневым ,ванильным сахаром и сливочным маслом. Влейте молоко и тщательно перемешайте. Введите соль, корицу, разрыхлитель для теста и просеянную муку. Замесите тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 8 мм. Стаканом вырежьте круги, сформируйте пончики...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курага — 175 г
Стружка кокосовая — 480 мл
Молоко сгущенное — 160 мл
Сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курагу измельчить в блендере.

В миске смешать кокосовую стружку, курагу и сгущенное молоко.

Сформовать из получившейся массы небольшие шарики.
Я делала ~2-2,5 см в диаметре.

Готовые бонбоны обвалять в сахарной пудре.

Хранить десерт лучше в холодильнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит (Кусочки 5х7см) — 8 шт
Взбитые сливки — 12 ст. л.
Шоколад темный — 50 г
Груша — 1 шт
Рис воздушный — 8 ст. л.
Сахар коричневый (Мистраль) — 8 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шоколад растопить на водяной бане и добавить к взбитым сливкам

Из полученного крема и бисквита собрать 4 пирожных
Оставьте 4 ст. л. крема

Грушу очисть от кожуры и семян
Нарезать на мелкие кусочки и уложить на пирожные сверху

Сверху пирожные смазать оставшимся кремом...

Это удивительно нежный и потрясающе вкусный десерт от Джеймса Мартина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Смородина черная — 350 г
Сахар тростниковый (Универсальный) — 75 г
Сахар — 275 г
Мука пшеничная — 50 г
Желатин — 25 г
Яйцо куриное — 5 шт
Ванилин — 1 ч. л.
Сок (черносмородиновый) — 150 мл
Сливки (35%) — 400 мл
Молоко сухое — 1 ст. л.
Вода (плюс вода для замачивания желатина) — 100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взобьём два яйца с 50 граммами тростникового сахара в течение 5 минут...