Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ
для бульона:
1.цыплячьи потрошки -сердце, печень, желудок
2.крылышки, спинка,шея,ребра
3.луковица -1 шт
4.морковь -1 шт
5.соль
6.перец
7.лавровый лист
8.укроп, петрушка
для лапши:
1.мука
2.яйца-2шт
3.соль
для болтушки:
1.яйцо-1шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Доброго всем времени суток! Для настоящей куриной лапши конечно нужна домашняя курка.Прикупила я этакую красавицу

2...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо говяжье на косточке (для супа) — приблиз-но 700 гр.
вода — около 4 литров
картофель\картошка — 4-5 шт.
морковь — 2 небольшого размера
репчатый лук — 1 шт.
консервированный зелёный горошек — 200 гр
яйцо варёное — 3-4 шт.
лаврушка
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сварить мясной бульон, снимая пену. Мясо вынуть и порезать порционно для супа. Бульон процедить.

Очищенный и порезанный кубиками картофель всыпать в кипящий бульон...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная голень — 4 шт.
картофель — 3-4 шт. (в зависимости от размера),
крупа перловая — 0,5 гранёного ст. (в сыром виде),
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 1 шт.
огурцы солёные,
рассол от огурцов,
сыр «feta» — 200 гр.
зелень свежая,
сушеный укроп и петрушка,
лавровый лист,
масло сливочное для поджарки,
соль
перец,
4 глиняных горшочка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вот ещё один вариант приготовления рассольника, для разнообразия. 🙂

В каждый горшочек положить по одной голени, и отправить в ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для перлово-грибной похлебки:
крупа перловая 150 гр. (готовая),
грибы белые 200 гр. (замороженные),
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
лук порей зелень 50 гр. (замороженные),
стебли петрушки 25 гр. (замороженные),
масло растительное.
для перлового салата:
крупа перловая 150 гр. (готовая),
помидор 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
кукуруза 1 мал. банка,
сельдерей 2 черешка,
лук репчатый красный 1 шт.
базилик, мята — несколько листков,...

ИНГРЕДИЕНТЫ
сёмга (филе) — 350 гр.
морковь — 1 шт. (150 гр)
картофель — 4 шт. (400 гр. )
лук репчатый — 1 шт. (100 гр. )
сливки — 200 гр.
тмин — 1 ч.л. (с верхом).
укроп — 1 пучок.
масло сливочное — 25 гр.
соль
перец — .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук,морковь и картофель нарезать мелко-кубиком.

Тмин обжарить на сухой сковороде,до лёгкого аромата.

У сёмги удалить кости и нарезать произвольно,по своему желанию.

В сотейнике(кастрюле) распустить сливочное масло и обжарить в нём лук ,до прозрачности...

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1,5 л воды:
2 небольших картофелины
1 луковица
1 морковь
200 гр. свежих или замороженных лесных или 30 гр. сушеных грибов
150-200 гр. муки
1 яйцо
соль
2-3 ст.л. хорошего растительного масла (подсолнечного, оливкового…)
пучок зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы подготовить, почистить, помыть и порезать на небольшие кусочки. Я эту процедуру проделала несколькими днями раньше, когда эти грибы принесла из лесу. Именно поэтому они на фото замороженные...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо говядина с косточкой-500 гр
картофель-2-3 шт
лук зеленый- пучок
зелень укропа и петрушки- по пол пучка
яйца вареные- 4 шт
шпинат замороженный- 0,5 брикета
соль —
сок лимона-
лавровый лист, перец горошком.
сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Из мяса сварить бульон. Мясо вынуть.Добавить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель,варить мин 10.

Зеленый лук и зелень измельчить, яйца порубить.

Добавить в кипящий бульон шпинат и дать закипеть огонь убавить и дальше варить тольк...

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 3-х литровый баллон домашнего мацони — по 1 большому пучку кинзы и укропа, 2 больших пучка шпината, 1 пучок мяты, 1 яйцо, 0,5 ст. круглого риса.
если пучки зелени маленькие, то, соответственно, берете больше.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Довга также является одним из популярных и любимых блюд нашей кухни. В холодильнике любой азербайджанской семьи вы всегда найдете баночку этого замечательного блюда. Оно хорошо и тем, что прекрасно оно и в горячем виде, и в хололдном. Приезжие называют довгу «белым супом»...

ИНГРЕДИЕНТЫ
печень куриная — 300 гр
гречка от мистраль — горсть
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
помидор — 1 шт
перец болгарский зелёный-1/2 шт. — опционно
масло оливковое — 2 ст.л.
мука — 2 ст.л.
перец чёрный горошком — 6-8 шт
лавровый лист — 1 шт
соль —
………..
для подачи:
лук зелёный
перец чёрный свежемолотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим всё для супа. На плиту ставим воду 1,5 л. Можно взять любой другой бульон: куриный, мясной. Доводим её до кипения и кладём в неё горсть гречки. Варим 5 минут и выкладываем овощи...

ИНГРЕДИЕНТЫ
150 гр. — горох
1 шт. — лук репчатый
1 шт. — морковь
1,5 л — бульон куриный
небольшая копченая кость
100 мл. — сливки
2 зб — чеснок
зелень укропа – для оформления
соль
перец
хлеб белый (для гренок)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
При варке куриного бульона (у меня холодной воды было приблизительно 2 л) обязательно снимаю кожу и в воду сразу добавляю лук целиком, от этого бульон становится прозрачный и ароматный (если хотите получить оттенок бульону, то лук не чистить)...