Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
нужно: 4 яйца
1 ст. йогурта
1 ст. подсолнечного масла
2 ст. муки
1 ст. манки
1 ст. сахарного песка
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
для щербета: 5 ст. воды
4 ст. сахарного песка
сок половины лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокой кастрюле взбить миксером яйца с сахарным песком.

Добавить к массе йогурт, подсолнечное масло, манку, муку и продолжить взбивать. В последнюю очередь добавить разрыхлитель и ещё всё немного перемешать (чтобы всё без комочков было)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо (говядина с косточкой и мякоть) — 1 — 1,2 кг
лук репчатый -3 гол.
перец горошек — 8-10 шт
лавровый лист — 3 шт
перец черный молотый ( в тарелку при подаче)
вода — 5 л
соль — 0,5 ст.л.
тесто
—
мука — 500-600 гр
яйцо — 1 шт
вода — 1 ст.
соль 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помыть мясо и поставить варить.Закипело — слить бульон , и залить мясо обратно горячей водой кипяченой , довести до кипения.

Варить на медленном огне 2-2.5 часа, периодически снимая пену ( если будет)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе курицы — 300 гр
лук — 1 шт
молоко — 400 мл.
чеснок — 3 зубка
мука — 3 ч.л.
соль
перец
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе курицы порежем небольшими кусочками.

Лук нарежем полукольцами.

Делаем соус: смешиваем молоко, 1,5 ч.л. муки и чеснок пропущенный через чеснокодавку. Затем посолим и поперчим, размешаем.

Лук обжарим до слегка золотистого цвета и добавим куриное мясо. Добавим соль.

Обжарим 5-10 минут на среднем огне помешивая.

Затем нужно посыпать оставше...

ИНГРЕДИЕНТЫ
капуста белокочанная — 0.5 кочана
панировочные сухари — 1 пачка
растительное масло — 80 мл.
соль — 1 щепотка
кляр:
пшеничная мука — 5 ст.л.
кукурузная мука — 5 ст.л.
вода — ~200 мл.
чеснок — 3 зубчика
соль — 1 щепотка
чёрный молотый перец — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Капусту освободить от увядших листьев. Срезать от основания и аккуратно снять с кочана капустные листья. Я сняла 12 листьев, примерно 0.5 кочана.

2. В кастрюле вскипятить воду (1.5 — 2 л), посолить...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг рыбы (у меня судак)
мука
растительное масло
соль
перец
маринад:
300 г моркови
250 г лука
200 г (7 ст.л.) томатной пасты
150 мл уксуса 3%
½ ч.л. сахара
растительное масло
соль
перец горошком (5–7 горошин)
лавровый лист (2–3 листа)
гвоздика (3–5 штук)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу почистить.
Нарезать небольшими кусочками.

Посолить, поперчить.
Оставить на 30 минут.

Обвалять в муке.

На растительном масле пожарить с одной стороны (жарить около 7–8 минут)...

ИНГРЕДИЕНТЫ

8–10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

Половину лука обжарить на растительном масле.

Добавить половину моркови.
Обжарить.

Смешать фарш и рис.

Добавить обжаренные морковь и лук.

Посолить, поперчить.
Перемешать.

У перца отрезать верхушку, удалить ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 400 гр.
лук репчатый — 1 шт.
соль
масло оливковое — 2 ст.л.
лимонный сок (из 1 дольки лимона) — 1 ст.л.
укроп сухой (можно свежий) — 1 ч.л.
оливки — 15 шт.
перец чёрный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Готовим всё, что нам пригодится для приготовления. Лук и картофель чистим и моем.

2. Нарезаем картофель небольшим кубиком и так же не крупно — лук. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла картофель. Ставим на огонь и варим до готовности. В процессе посолим по вкусу...

ИНГРЕДИЕНТЫ
манная крупа ( у меня манка с клетчаткой) — 1 ст.(объём 250 мл.)
сахар — 0.5 ст.
мука — 1 ст.
вода — 250 мл.
растительное масло — 100 мл.
морковь — 1 шт.
сода — 1 ч.л.
уксус — 1 ст.л.
молотая корица — 1 ч.л.
молотый сухой имбирь — 0.5 ч.л.
растительное масло для формы — 1 ч.л.
манная крупа для формы — 1 ст.л.
сахарная пудра для посыпки — 1 — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Соединить манную крупу и сахар, перемешать. У меня манка с клетчаткой (отрубями).

2...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина — 700 гр
лук — 2 лук большие
паприка
перец
лук
кефир -300 гр.
кориандр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала нарезаем лук, думаю процедура всем знакома, средними по толщине полукольцами и в миску где все будет мариноваться.

Обязательно добавляем соли, лучше крупной, чтобы она ломала лук и выходило как можно больше соков. И все это хорошенечко мнем чтобы вышло максимальное количество лукового сока.

Затем принимаемся за нарезку мяса, насколько крупно или мелко ваш...

ИНГРЕДИЕНТЫ
рулька свиная — 1шт
смесь специй (паприка красная, паприка зеленая, чеснок) сушеных дробленных — 1 ст.л.
перец черный крупного помола — 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рульку надрезать вдоль до кости и аккуратно острым ножом вырезать из мяса кость (стараясь не повредить целостность мяса и кожи);

Смешать специи и соль, натереть мясо со всех сторон полученной смесью;

Формовочную сетку надеть на подходящую трубу (у меня идеально подошел подарочный футляр от коньяка);...