500 г говядины, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 ст. ложки тамату-пюре, 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка жира, 2 ст. ложки сметаны, соль, лавровый лист, перец, зелень.
Сварить бульон. В квашеную капусту влить около полстакана бульона, добавить жир, томат-пюре и тушить под крышкой, время от времени помешивая. Когда капуста станет мягкой, положить обжаренные морковь и петрушку, нарезанные соломкой, а также змельчаную пасераваную лук.
В бульон, который кипит, положить тушеную капусту, через 20 минут заправить мукой, разведенной ахалоджаным бульоном, перцем, солью, лавровым листом и довести до готовности.
Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Комментарии