Ингредиенты
Для свинины
Свинина (карбонад или корейка без косточки) — 800 г
Соевый соус (Kikkoman легкий) — 50 мл
Сок лимонный — 50 мл
Масло растительное — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Соль (если понадобится)
Перец черный (свежесмолотый)
Для начинки
Печень куриная — 300 г
Лук-порей (белая часть) — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Соус (ВОК Kikkoman для жарки) — 2 ст. л.
Перец черный (свежесмолотый)
Орех мускатный (по желанию) — 1 щепот.
Масло растительное — 1 ст. л.
Рецепт
Мясо разрезать, будто по спирали, разворачивая кусок в большой пласт, тщательно отбить.
Приготовить маринад. Чеснок порезать лепестками. Смешать лимонный сок, черный свежесмолотый перец, молотую паприку, растительное масло и соевый соус, при желании добавить соль. Перемешать.
Погрузить в маринад мясо, оставить на 6-24 часа.
Для начинки белую часть лука порея порезать тонкими колечками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Добавить морковь, тертую на терке или порезанную кусочками. Потомить минут 6-7.
Добавить куриную печень, порезанную пополам и влить соевый соус ВОК для жарки
Огонь увеличить до максимального, жарить печень не более 3 минут, огонь выключить.
Дать печени остыть.
Затем пробить в блендере до получения пюре.
Промаринованное мясо вытащить из маринада, обсушить, выложить на доску.
По центру разместить полоску паштета из печени
Скрутить в рулет, перевязав его кулинарной нитью.
Поместить рулет в пакет для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут
Подавать как основное блюдо, или в качестве праздничной нарезки.
Приятного аппетита.
Комментарии