Чтобы заведение относилось к высокой категории обслуживания, необходимо наличие качественного оборудования, квалифицированного персонала и грамотное использование продуктов. Процесс приготовления должен происходить по строгой технологии, производственные помещения должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям.
Промышленное мясоперерабатывающее оборудование
ООО «ПКФ Продтехника» предоставляет комплексное оснащение предприятий общественного питания. Весь ассортимент поделен на сегменты (вспомогательное и технологическое оборудование, холодильный и тепловой сектор, приборы для упаковки и торговли, готовые комплексы для малых производств и многое другое). Каталог представлен на сайте prodteh.ru. Оборудование для мясопереработки занимает достойную нишу, для заведений питания предлагаются промышленные мясорубки, фаршемесы, ленточные пилы, котлетные аппараты, куттеры для мяса, колоды, ножи, стойки.
К оснащению мясоперерабатывающего предприятия или цеха следует подходить ответственно, потому как оно помогает:
- ускорить рабочий процесс;
- свести к минимуму трудозатраты;
- облегчить работу персонала;
- выпускать качественную продукцию, соответствующую современным требованиям.
Производственный процесс должен проходить под надзором квалифицированных специалистов в сфере мясопереработки.
Промышленные мясорубки
Мясорубка является важным и необходимым элементом предприятия общественного питания для приготовления фарша за короткое время. Она значительно упрощает работу сотрудников. Чтобы подобрать устройства для определенного заведения, следует учитывать характеристики и технические возможности.
Минимальная производительность – 50 кг/час. Такие модели подойдут для небольших предприятий с потребностью до 10 кг фарша в смену, для ресторанов и кафе на 80 – 100 человек приобретают с производительностью до 150 кг/час. В зависимости от вида заведения и потребности фарша подбирают мощность установки. Мясорубки на 380 В с 3-х фазной сетью предусмотрены для большого промышленного производства, классические рассчитаны на 220 В.
По принципу работы различают стандартные модели – для переработки мяса и рыбы в размороженном состоянии; с устройством «типа волчок» – для работы с замороженной продукцией. В отличие от блендера, измельчение с помощью мясорубок сохраняет волокна мяса, а значит и свойства мясной и рыбной продукции. Компания предлагает следующие комплектации: enterprise, unger и unger. Не стоит забывать, что для измельчения продуктов требуются специальные ножи.
Сотрудничество
ООО «ПКФ Продтехника» специализируется на реализации пищевого оборудования, запасных частей и комплектующих. Большой опыт позволяет сотрудничать с ведущими производителями, что обеспечивает приемлемые цены при высоком качестве продукции и возможность предоставлять гарантию на 6 месяцев.
Компания готова к сотрудничеству с частными и юридическими лицами. Оплата возможна по наличному и безналичному расчету. Доставка осуществляется автотранспортом, курьером, возможен самовывоз. По территории России – ТК по желанию заказчика.
Автор: Анна Круглова
Комментарии