Вам понадобится (на 4-6 порций):
800 г шампиньонов свежих
500 г вырезки говяжьей или телячьей
300 г сметаны 25%
60 г масла сливочного 82%
2 луковицы
2 ст. л. горчицы сладкой
2 ст. л. муки
черный перец, соль — по вкусу

Приготовление
Грибы почистите. Отделите шляпки от ножек и нарежьте ломтиками. Ножки грибов отложите для других блюд. Лук нарежьте мелкими кубиками.

В сотейнике растопите 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте лук 5 минут, добавьте шампиньоны, посолите и выпаривайте из них жидкость на сильном огне...

Первым делом удаляем у рыбы жабры, потрошим, моем. Как вода стечет, обильно, с обоих боков, посыпаем каждого окуня солью. В брюшко соль закладывать не надо. 100−150 г — рыбка небольшая, и так просолится. Тем более, в соли мы её оставим на продолжительное время -на 3−4 часа. Можно и больше. Я так с вечера выпотрошил, помыл и в соли оставил на всю ночь.

А на следующее утро, уже после завтрака, залил просолившегося окуня холодной водой. И оставил его на полчаса-часик, чтобы он вымочился и лишняя соль из него ушла...

В первую очередь — это, собственно, крабовые палочки. Их нарезаем небольшими кубиками. Помимо «крабовой» основы, в каждый из салатов я добавил по небольшому пучку мелко рубленной зелени из той, что в данный момент была под рукой. Петрушка, так петрушка. Укроп, так укроп, Зеленый лук, перо… Никто не запрещает нам порубить и «зеленое» ассорти, добавив в него, помимо уже перечисленного, что-то из своего, излюбленного. Для придания салатам небольшой острой «нотки», в каждый из них я меленько нашинковал по половине небольшой головки репчатого лука. В первый рецепт (с фасолью), для того чтобы он получился не только вкусным, но и ярким, красивым (эстетику кулинарии тоже ведь никто не отменял!), можно взять фиолетовый лук. Плюс, в каждый из салатов идут три вареных вкрутую куриных яйца...

В современном мире, где всё больше внимания уделяется экологичности, эстетике и практичности в быту, тканевые сервировочные салфетки постепенно возвращаются в повседневное использование. Они становятся не просто элементом сервировки, но и важной деталью уютного и стильно оформленного стола.

Состав / Ингредиенты:

Щука 700 грамм Хлеб 100 грамм Молоко 200 мл Яйцо 1 штука Лук 150 грамм Отварной рис 1-2 ст. ложек Зелень — по вкусу Майонез — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почистить щуку (брюхо не вспарывать и не удалять плавники), отделить голову, удалить жабры.Осторожно снять шкуру, она должна слазить легко (если аккуратно подрезать ножом от мяса по кругу). Осторожно снять шкуру, она должна слазить легко (если аккуратно подрезать ножом от мяса по кругу).Отделить мясо от косточек. Размочить белый хлеб в молоке. Мясо пропустить через мясорубку несколько раз. Измельчить в блендере хлеб и лук...

ИНГРЕДИЕНТЫ

600-700 граммов тунца (готовые нарезанные стейки или же целая тушка небольших размеров);
три или четыре столовых ложки оливкового или любого другого растительного масла;
чайная ложка соли;
по половине чайной ложки фенхеля, кориандра и кинзы (в принципе, вы при желании можете использовать и другие ваши любимые и хорошо сочетающиеся с рыбой приправы).

Описание процесса:

Если у вас в наличии целая тушка тунца, то сначала очистите и разделайте её, а потом мякоть нарезайте остр...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Какао-порошок — 2 ст. л.
Кофе натуральный — 100 мл
Молоко — 200 мл
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Ванилин (щепотка)
Сливки — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления напитка смешиваем какао и ванилин. Добавляем коричневый сахар. Добавляем к смеси молоко, воду. Хорошо перемешиваем. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.

Отдельно варим кофе. Я это делаю при помощи гейзерной кофеварки. Можно любым другим способом. Кофе нужен не очень крепкий. Вливаем его к шоколадной смеси. Перемешиваем...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Вино белое сухое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Жир (я заменяю 2 ст.л. топленого масла или растительного масла) — 50 мл
Соль
Сахар
Перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовить это блюдо лучше всего в утятнице, сотейнике с толстым дном или мультиварке. Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2 см.

Лук мелко нарезать и спассеро...

Ингредиенты
темный шоколад (70% какао) — 200 г
вода — 250 мл
сахар — 100 г
желатин — 10 г
ванильный экстракт — 1 ч.л.
Пищевая ценность
Белки: 17.85 г
Жиры: 80.0 г
Углеводы: 170.2 г
Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка желатина: Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания.

Плавление шоколада: Шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане, периодически помешивая.

Смешивание ингредиентов: В небольшой кастрюле...

Ингредиенты
песочное печенье – 200 г
масло сливочное – 100 г
шоколад темный – 200 г
молоко – 300 мл
желатин листовой – 8 г
сахар – 70 г
сливки жирные (от 33%) – 300 мл
Пищевая ценность
Калории: 591.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 37.0 г
Углеводы: 46.0 г
Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления
Измельчите песочное печенье в мелкую крошку и смешайте его со слегка растопленным маслом.

Полученную массу плотно утрамбуйте в форму диаметром около 20 см и поставьте охлаждаться в холодильник примерно на полчаса...