Рыба с картошкой в духовке

Рыба с картошкой в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 дорады
4 средние картофелины
3/4 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
3 листа шалфея
2 веточки розмарина
4 веточки тимьяна
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
сушеные хлопья чили
2 ломтика лимона
1/2 стакана белого вина
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте масло с травами для запекания рыбы с картошкой. Налейте в миску полстакана оливкового масла. Мелко нарежьте листья половины веточки розмарина и 1 лист шалфея. Очистите и порубите 1 зубчик чеснока. Добавьте в масло нарезанную зелень, чеснок и листочки тимьяна. Оставьте на 1 ч...

Подробнее

Пастрома из куриной грудки с копченой паприкой

Пастрома из куриной грудки с копченой паприкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриное филе 2 шт средних, не разделять
молоко (любой жирности) 500 мл
соль 1 ст.л.
паприка молотая (сладкая) 2 ч.л.
парика копчёная (острая) 0,5 ч.л.
орех мускатный (молотый) 1/4 ч.л.
чеснок (трём на тёрке) 2 зубчика (больших)
лавровый листик 1 шт
мёд 2 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть куриные грудки и положить в чашку, в молоко добавить соль, перемешать и залить куриные грудки, убрать мариноваться на 3-4 часа(можно на ночь).
С...

Подробнее

Салат Мимоза с кижучем

Салат Мимоза с кижучем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель (отварной, варить без соли)
800 г
Кижуч (любая лососевая)
700 г
Морковь
400 г
Яйца куриные
10 шт.
Майонез
600 г
Соль
20 г
Перец черный
10 по вкусу
Лук зеленый
30 по вкусу
Укроп
20 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов.
Картофель натереть на крупной терке.
В кулинарное кольцо выложить слой натертого картофеля. Слегка посолить и поперчить.
Смазать тонким слоем майонеза...

Подробнее

Холодный вишнево-мятный чай

Холодный вишнево-мятный чай

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Вишня свежая или замороженная — 400 г
Мята свежая — 1 пучок (30-40 г)
Чай черный — 1,5 ст. л. (10 г)
Сахар — 4 ст. л. (80-100 г) или по вкусу
Вода (кипяток) — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мяту вымыть. Чай и мяту залить кипятком в теплостойкой посуде.

2. Добавить сахар и хорошо перемешать.

3. Накрыть (например, блюдцем) и оставить настаиваться на 15 минут.

4. Свежие вишни вымыть и выложить в двухлитровый кувшин. (Замороженные вишни можно не размораживать...

Подробнее

Паштет из куриных потрошков

Паштет из куриных потрошков

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г куриной печенки
500 г куриных сердечек
500 г куриных желудочков
4 крупных сваренных вкрутую яйца
1 ст. л. приправы хмелисунели
2 большие луковицы
100 г сливочного масла
1 ст. л. душистого перца горошком
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставьте на огонь кастрюлю с 2,5 л воды, доведите до кипения, посолите, положите душистый перец и желудки. На сильном огне снова доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой, варите 25 мин...

Подробнее

Заливное из курицы

Заливное из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для куриного бульона
курица (крылья и бедрышки) 500-700 г
вода 2 л
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
лавровый лист 1 шт
перец горошком 2 шт
соль
свежемолотый перец
Дополнительные ингредиенты
желатин 30 г
огурцы маринованные 2-3 шт
зелень петрушки, укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить куриный бульон.
Курицу ополоснуть холодной водой.
В кастрюлю налить воду (2 литра), положить курицу и довести до кипения.
Снять пену и уменьшить огонь.
Добавить лу...

Подробнее

Запеканка из макарон с курицей и грибами

Запеканка из макарон с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

-макаронные изделия
-куриное филе
-грибы
-сыр твердый
Соус:
-2 ст. ложки сметаны
-2 ст. ложки майонеза
-2 яйца
-соль, специи, травы по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить макароны в подсоленной воде до готовности.
Куриное филе отварить и разобрать на волокна.
Грибы нарезать на тонкие пластины.
Сыр натереть на крупной терке.
Соус: смешать сметану с майонезом, добавить яйца, соль, специи и травы (по вкусу). Тщательно все перемешать.
В смазанную ф...

Подробнее

Домашнее творожное печенье

Домашнее творожное печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. муки (240мл)
200г творога
100гр сливочного масла
1 яйцо
½ ст.сахара
¼ ч.л. соды(не гасить) или разрыхлителя
цедра 1 лимона
ванилин по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Мягкое масло взбить с сахаром, лимонной цедрой и ванилью, добавить яйцо. Опять взбить.
Вмешать протертый творог.

2. В последнюю очередь добавить муку и быстро заместить тесто. Долго не вымешивать, чтоб разрыхлитель/сода не сработала преждевременно...

Подробнее

Суп из мацони

Суп из мацони

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 гр мацони (можно заменить йогуртом или кефиром)
400 мл воды
120 гр сметаны
80-100 гр булгура или круглого риса
1 головка лука
1 ст л растительного масла
1 пучок кинзы
1 молодой чеснок (по вкусу)
любая зелень(по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Булгур или рис предварительно сварить в воде до готовности.(откинуть на друшлаг)

2. Лук мелко нарезать и потушить на растительном масле минут 5 — до прозрачности.

3...

Подробнее

Суп сливочный с лососем

Суп сливочный с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л рыбного бульона (рецепт ниже)*
500 гр филе лосося
2 небольших моркови
1 большая картофелина
250 мл сливок (20-22% жирности)
20 гр сливочного несоленого масла
10 гр муки
+ соль, растительное масло, петрушка**

* Данное количество ингредиентов указано на 2,5 л кастрюлю.
** В оригинальном рецепте к моркови еще добавляется 100 гр репчатого лука, но я решила, что его в куче достаточно и для бульона. Вы можете добавить, по вашему желанию.

Бульон:

Подробнее