Заправка для солянок и рассольников

Заправка для солянок и рассольников

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы — 2 кг
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 300 г
Чеснок — 1 головка
Укроп, петрушка — по вкусу
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1,5-2 ст. л.
Уксус 9 % — 7 ст. л.
Растительное масло — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи для приготовления заправки для рассольника на зиму — 2 кг огурцов, 300 г репчатого лука, 300 г моркови, 1 головка чеснока, укроп, петрушка.

Режем зелень, огурцы и лук кубиками. Морковь — на терке, чеснок — на давилке.

Добавляем 3 ст. ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли, 7 ст...

Подробнее

Рассольник ленинградский

Рассольник ленинградский

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 средних соленых огурцов
150-200 мл огуречного рассола
4 средние картофелины
100-120 г длиннозёрного риса
1 средняя луковица
1 большой корень петрушки
20 г сливочного масла
пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец
Для бульона:
2 куриных остова
2 куриных окорочка
1 маленькая луковица
1 морковка
1 корень петрушки
по 4 горошины черного и душистого перца
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для Ленинградского рассольника...

Подробнее

Помидоры, запеченные с ветчиной и сыром

Помидоры, запеченные с ветчиной и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры 4-6 шт
ветчина 70 г
сыр 100 г
чеснок 1-2 зубчика
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть при помощи чайной ложки, оставляя толстые стенки.

Приготовить начинку.
Мякоть помидоров нарезать маленькими кубиками.
Ветчину нарезать соломкой.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить...

Подробнее

Шашлык из свинины с луком

Шашлык из свинины с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина
2000 г
Лук
4-5 шт.
Специи
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Елена Иванова (@gerka161). Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Лук нарезать кольцами.
Мясо посолить по вкусу. Поперчить.
Добавить лук и хорошо перемешать.
Накрыть тарелкой, сверху поставить груз и оставить на несколько часов (не меньше двух).
Промаринованное мясо надеть на шампуры, по желанию — чередуя с луком...

Подробнее

Простой и вкусный супчик

Простой и вкусный супчик

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Вода — 1,5 л
Картофель — 4 шт. (400 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Мясо (например, свинина) — 200 г
Сливочное масло — 1 ст. л. (20 г)
Чёрный молотый перец — по вкусу
Красный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень свежая — 30 г (или по вкусу)
или зелень сушеная — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем картофель кубиками.

Морковь также можно нарезать кубиками. Однако морковные звездочки в супчике будут смотреться шикарно.

Опускаем картофель и морковь в кипя...

Подробнее

Киш с говяжьим языком, шампиньонами и брюссельской капустой без глютена

Киш с говяжьим языком, шампиньонами и брюссельской капустой без глютена

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное 82% 100 г
мука миндальная 50 г
мука гречневая 100 г
мука рисовая 50 г
вода холодная 50 мл
язык говяжий отварной 350 г
лук репчатый крупный 2 шт.
шампиньоны свежие 250 г
капуста брюссельская 350 г
яйца с0 5 шт.
кокосовое молоко 120 мл
твёрдый сыр 3 щепотка(и)
топленое масло 15 г
соевый соус 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рецепт рассчитан на форму диаметром 26См, глубиной 4 см. В самом начале нужно приготовить тесто...

Подробнее

Балык куриный «Божественный»

Балык куриный «Божественный»

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе куриное 1-2 шт
крупная морская соль 150 г
смесь перцев и пряных трав по вкусу
коньяк 25 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо моем, обсушиваем, режем на 2-3 куска.
Соль, смесь специй и коньяк смешиваем.

Укладываем туда мясо.

и оставляем как минимум на сутки,я держала часа 34, в холодильнике.
Вот мясо после истёкшего времени

Достаём, моем хорошо проточной водой и обсушиваем.
Каждый промытый кусок мяса заворачиваем в льняную тряпку, полотенце, марлю…...

Подробнее

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

— помидоры — 1-2 шт.;
— кабачок — 200-250 г;
— перец болгарский сладкий — 1 шт.;
— сметана — 20 г;
— молоко — 2,5 ст. л.;
— яйцо — 1 шт.;
— сыр твердый — 25-30 г;
— специи, перец черный молотый, соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачок нарезать кружочками толщиной примерно около 0,5 см (при желании кожуру с кабачка можно снять).
Сладкий болгарский перец очистить от семян. Помидоры и перец нарезать, как и кабачок, кружочками. В форму для запекания выложить нарезанные овощи вертикально, чередуя их друг с другом...

Подробнее

Солянка по-сибирски с грибами

Солянка по-сибирски с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина — 300 гр
Колбаса копчённая — 200 гр
Ветчина — 200 гр
Лук репчатый — 1 шт
Грибы — 200 гр (у меня лесные опята,заранее отварные )
Огурцы солёные — 2 шт
Оливки — 150 гр (без косточек )
Помидоры — 2 шт
Томатная паста — 2 стол ложки
Соль и специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Лимон — 1 шт

Расчёт на 3-3,5 литра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю,вместе с грибами и специями. Сделать зажарку...

Подробнее

Шурпа из говядины

Шурпа из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
Репчатый лук — 2 шт
Помидоры без кожицы — 3 шт
Морковь — 2 шт (среднего размера )
Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )
Картофель — 6-7 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Острый перец — 1 шт
Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
Зелень — петрушки,кинзы (по вкусу )
Растительное масло — для жарки
Специи и соль -по вкусу

Расчёт — на 5 литров

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо намыть,нарезать средними кусками и отправить жар...

Подробнее