Ингредиенты
виноградные листья (маринованные)
фарш (говядина или баранина)
рис
лук
чеснок
зелень (петрушка, укроп, кинза)
специи (соль
перец, зира, кориандр)
масло растительное
вода или бульон
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы используете свежие виноградные листья, их нужно предварительно замариновать или бланшировать. Маринованные листья достаточно промыть и обсушить.
Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте фарш и продолжайте жарить до готовности.
Затем добавьте промытый рис, измельченную зелень, специи и немного воды.
Тушите всё вместе несколько минут.
На каждый виноградный лист положите небольшую порцию начинки и аккуратно заверните, формируя небольшие рулетики.
Выложите долму слоями в кастрюлю, залейте водой или бульоном так, чтобы она покрывала долму.
Добавьте немного масла и тушите на медленном огне около 40-50 минут.
Подавайте долму горячей, украсив свежей зеленью.
Можно дополнить блюдо сметаной или йогуртом.
Долма — это отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!
Комментарии