ИНГРЕДИЕНТЫ

Треска (спинка)
180 г
Капуста цветная
100 г
Масло оливковое
100 г
Сливки молочные (тридцать три процента жирности)
100 г
Мисо паста
5 г
Апельсин
1 шт.
Перец черный
по вкусу
Соль
по вкусу
Тимьян
веточка
Базилик
веточка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился креатив-шеф ресторана «Cedro Albero» Игорь Крутов (по адресу: ул. Вятский 4-й переулок, 10). Подготовить ингредиенты.
Оливковое масло нагреть на сковороде, добавить треску, поперчить и посолить...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Яблоки — 2 шт.
Банан — 1 шт.
Мед — 1-2 ч. ложки
Смесь специй для яблочного пирога — 1 ст. ложка
Молоко — 100-150 мл
Орехи грецкие (по желанию) — 1 шт.
Можно использовать готовую смесь или подобрать специи по своему вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яблоки вымыть, завернуть в фольгу и запечь.

Переложить яблоки в миску, размять.
(У меня яблоки превратились в пюре еще при запекании.)

Добавить мед, перемешать.

Банан очистить, нарезать на кусочки и добавить к яблоку...

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис для ризотто 200 г
лук репчатый 1 шт.
баклажан средний 2 г
масло оливковое 4 ст.л.
томатная паста 2 ст.л.
пармезан 30 г
базилик
бульон куриный или овощной 600 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем и обжариваем баклажаны для ризотто
Сначала приготовим баклажаны. Нарезать баклажаны небольшими кубиками. В сковороде разогреть половину масла, выложить баклажаны. Пропустить через пресс чеснок. Жарить, помешивая, до золотистой корочки.

Тушим баклажаны...

ИНГРЕДИЕНТЫ

окорочка (можно, наверно и грудку) 1 кг (я брала больше)
луковица 1 шт
чеснок и сладкий красный перец по вкусу
желатин 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Срезать все мясо с костей, нарезать на маленькие кусочки, добавить мелко нарезанные овощи и специи. Затем обсыпать мясо желатином.
После этого берете картонную упаковку от кефира и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина
250 г
Картофель
600 г
Капуста белокочанная
1 шт.
Специи (заправка)
240 г
Соль
10 г
Перец черный
5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заправка для борща – настоящая палочка-выручалочка для работающих женщин. Можно приготовить борщ всего за 50 минут. Не нужно делать зажарку, так как в заправке уже есть все овощи. И если вам, как и мне, хочется приготовить первое блюдо, не потратив при этом полдня, тогда этот рецепт для вас! Для начала нужно подготовить ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Бананы — 2 шт.
Клубника — 8 шт. + 1 шт. для подачи
Хлопья овсяные — 2 ст. ложки + 1 ч. ложка для подачи
Йогурт — 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бананы очищаем, мякоть нарезаем кусками.

Опускаем бананы в чашу блендера, всыпаем овсяные хлопья и добавляем йогурт.

Измельчаем бананы с овсянкой и йогуртом до образования густого пюре. Первый слой смузи готов.

Клубнику моем, удаляем хвостики.
В чистой емкости перетираем клубнику в пюре с помощью погружного блендера...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л овощного бульона
горсть свежего горошка
небольшие молодые цукини – 3
250 г риса карнароли
масло оливковое – 2 ст.л.
50 г сыра пармиджано реджано
свежемолотый черный перец
1 луковица «бананового» шалота

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук очистить, измельчить. Цуккини нарезать крупными кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Бульон довести до кипения и оставить на слабом огне.

Масло разогреть на сковороде...

ИНГРЕДИЕНТЫ

батон или белый хлеб 6-10 ломтиков
шпроты (консервы в масле) 1 банка
чеснок 1-2 зубчика
маринованные огурцы 2-3 шт
майонез 2 ст.л.
зелень петрушки
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ломтики батона обжарить с двух сторон на растительном масле.
Натереть каждую гренку чесноком.
Гренки чуть-чуть смазать майонезом и положить по ломтику маринованного огурца.

Совет...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (набор суповой из курицы)
1300 г
Вода
2500 мл
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок (зубчики)
4 шт.
Лук зеленый (зеленый (перья))
3 шт.
Сахар
1 щепотка
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Настоящий куриный бульон варится очень долго на медленном огне, один-два «булька» в минуту – максимум.
Куриный суповой набор выложить в кастрюлю и залить холодной водой. На среднем огне довести бульон до кипения, добавить сахар. Огонь убавить и продолжить варить бульон. В течение 10-15 минут снимать образующуюся на поверхности бульона пену, не давая бульону бурлить...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию)

Сливочное мороженое — 100 г
Пастеризованное молоко — 120 г
Вишневый сироп — 20 г
Яичный желток — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молоко охлаждаем. Добавляем в него вишневый сироп (можно заменить вареньем, только без ягод), сырой яичный желток, 2 ст. ложки мороженого и взбиваем миксером в течение 2 минут так, чтобы смесь хорошо запенилась.

Готовую смесь переливаем в бокал.

Оставшееся мороженое разминаем вилкой и осторожно добавляем в коктейль...