Перловый скирли

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа перловая
95 г
Лук
30 г
Масло чесночное
3 г
Помидоры
1 шт.
Фасоль стручковая
70 г
Масло растительное
20 г
Пармезан
10 г
Соль
щепотка
Черри (помидоры)
12 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов. Перловый скирли — это традиционный шотландский гарнир из перловой крупы с томатами и стручковой фасолью. Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Отвариваем перловую крупу в течение 40 минут (до готовности). Чтобы крупа была рассыпчатая, соотношение воды и перловки должно быть 1: 2.5.
Лук и томаты режем кубиком.
На сковороде обжариваем лук, затем добавляем томаты и фасоль. В конце добавляем отварную перловку и все прогреваем.
Доводим до вкуса — добавляем соль, перец и чесночное масло.
При подаче посыпаем тертым пармезаном. Приятного аппетита!