Ингредиенты:
Для теста:
Мука 2 ст.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Маргарин или сливочное масло 100 гр.
Ванилин на кончике ножа
Желток яичный 2 шт.
Сахар 100 гр.
Для начинки:
Малина свежая 500 гр.
Сахар 4 ст.л.
Манная крупа 5 ст.л.
Для безе:
Белки куриные 2 шт.
Сахар 1/3 ст.
Приготовление:
Муку соединить с разрыхлителем, перемешать.
Масло или маргарин натереть на крупной терке или порубить ножом, растереть руками вместе с мукой для получения крошки.
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванилин.
Яичную массу соединить с крошкой, замесить тесто.
В форму для запекания (у меня диаметром 26 см) выложить тесто ровным слоем и поставить корж запекаться в духовку при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания – около 20 минут.
Корж достать из духовки и слегка остудить.
Малину промыть, обсушить, удалить плодоножки. Соединить малину с манкой и сахаром, слегка размять ложкой и выложить на корж.
Белки взбить миксером до пышной белой пены, постепенно ввести сахар.
Выложить белковую массу на начинку.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до румяной корочки – 10-15 минут.
Пирог остудить и порезать на кусочки
Комментарии