Рассольник с перловой крупой

Рассольник с перловой крупой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

бульон мясной 500 мл
перловка 30 г
масло сливочное 20 г
или масло растительное 20 г
картофель 2-3 шт.
лук 1 шт.
морковь 1-2 шт.
огурцы солёные 2-4 шт.
рассол огуречный 100 мл
лавровый лист 2 шт.
сметана 2 ст. ложки
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный горошком по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для рассольника.

Перловку хорошо промыть, всыпать в кипящую воду, довести до кипения, затем откинуть на сито.
Снова вскипятить воду, всыпать в кастрюлю перловку и варить на малом огне 30-35 минут.

Поставить кастрюлю с бульоном на огонь.
Картофель нарезать небольшими кусочками.

В кипящий бульон добавить картофель.

Мелко нарезать лук.

Морковь натереть на терке.

Разогреть сковороду с маслом. Выложить на сковороду лук и пассеровать, помешивая, около 3 мин.

Добавить морковь.

Обжаривать лук с морковью, помешивая, около 3 мин.

Нарезать мелкими кубиками огурцы.

Вторую сковороду поставить на огонь. Добавить огурцы, влить немного рассола и тушить 2-3 минуты.

Добавить в кастрюлю с картофелем огурцы с рассолом.

Добавить пассерованные лук и морковью.

Перловку откинуть на сито.

Добавить в рассольник перловку. Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 3-5 минут.
Готовый рассольник оставить на 15-20 мин. настояться.

В тарелку с рассольником добавить сметану и зелень.
Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>