Рецепт квашения капусты из бабушкиной копилки

Рецепт квашения капусты из бабушкиной копилки

Похрустим капусточкой.

В копилке каждой опытной хозяйки наверняка есть свой излюбленный рецепт соления, маринования, квашения капусты. Квашенная капуста неоспоримо считается королевой стола. Невозможно сосчитать сколько блюд от самых известных, до совершенно неизвестных можно приготовить с участием квашеной капусты. И неоспорим тот факт что квашеная, хрустящая капусточка приходится самым незаменимым блюдом стола.

Полезные и предостерегающие свойства квашеной капусты.

И каким бы не был замечательным свой рецепт, хочется попробовать что-то новое, особенно когда это самый хорошо нам знакомый продукт, овощ – капуста. Капуста является незаменимым кладезем таких веществ как клетчатка, множеством витаминов группы В, С и многих других витаминов и микроэлементов. Но каким бы любимым блюдом не являлась капуста её следует кушать в меру особо людям имеющим в анамнезе различные болезни желудка, почек , страдающим гипертонией и болезнью щитовидной железы.

Приготовление.

Существует огромное множество самых распространённых всевозможных рецептов квашения капусты. Сегодня хочется поделиться ещё одним из рецептов, этот рецепт знаком ещё из детства, когда бабушка учила маму. Итак, предлагаю хорошо знакомый и необыкновенно вкусный рецепт квашения капусты. Все продукты рассчитаны на 1 банку трёх литровую: необходимо 2 кг капусты белокочанной, 2шт. моркови средних, 2,5 ст. ложки соли и в конце рецепта потребуется 2ст. ложки сахара. Оговорюсь только обязательно делайте всё по рецепту и тогда гарантирую, получится изумительно вкусная, необыкновенно сочная, хрустящая квашеная капуста.

• Начинаем рецепт: необходимо взять чистый таз нашинковать( желательно не крупно) в него капусту и потереть на средней терке морковь( можно по желанию морковь тонко нашинковать), посолить , перемешать и сложить в подготовленную банку 3-х литровую. Но не просто сложить, а утрамбовывая. После того как капуста собрана в банку доливаем в неё холодную воду из крана. Ставим банку в таз так как нам необходимо будет подливать воду, что бы получить сочную капусту ( свойство воды испаряться).

• Так капуста стоит квасится трое суток. Каждый день нам необходимо протыкать капусту, что бы выходила горечь, вода проходила в низ и перемешивалась с капустным соком заполняя пустое всё пространство.

• На четвертый день выкладываем капусту в чистый таз, добавляем сахар, перемешиваем и даём постоять часа два. За это время несколько раз перемешаем, что бы сахар равномерно растворился. Затем собираем в банку. Храним уже готовую капусточку под полиэтиленовой крышкой в холодильнике .

Всё капусточка готова. Созывайте гостей и подавайте хрустящую, сочную, наивкуснейшую квашеную капусту на стол. Приятного аппетита!!!

Если вы проживаете в Днепропетровске и не знаете как провести новогодний корпоративный вечер на работе, то введите в поисковике «корпоративы днепропетровск» и вы найдете место где можно его провести. Например, для этого идеально подойдет Боулинг-клуб “Панорама”.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>