Записи с меткой: приготовление

Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов из говядины с грибами

Вам понадобится (на 4-6 порций):
800 г шампиньонов свежих
500 г вырезки говяжьей или телячьей
300 г сметаны 25%
60 г масла сливочного 82%
2 луковицы
2 ст. л. горчицы сладкой
2 ст. л. муки
черный перец, соль — по вкусу

Приготовление
Грибы почистите. Отделите шляпки от ножек и нарежьте ломтиками. Ножки грибов отложите для других блюд. Лук нарежьте мелкими кубиками.

В сотейнике растопите 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте лук 5 минут, добавьте шампиньоны, посолите и выпаривайте из них жидкость на сильном огне...

Подробнее

Фаршированная щука

Фаршированная щука

Состав / Ингредиенты:

Щука 700 грамм Хлеб 100 грамм Молоко 200 мл Яйцо 1 штука Лук 150 грамм Отварной рис 1-2 ст. ложек Зелень — по вкусу Майонез — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почистить щуку (брюхо не вспарывать и не удалять плавники), отделить голову, удалить жабры.Осторожно снять шкуру, она должна слазить легко (если аккуратно подрезать ножом от мяса по кругу). Осторожно снять шкуру, она должна слазить легко (если аккуратно подрезать ножом от мяса по кругу).Отделить мясо от косточек. Размочить белый хлеб в молоке. Мясо пропустить через мясорубку несколько раз. Измельчить в блендере хлеб и лук...

Подробнее

Пёркёльт из говядины

Пёркёльт из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Вино белое сухое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Жир (я заменяю 2 ст.л. топленого масла или растительного масла) — 50 мл
Соль
Сахар
Перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовить это блюдо лучше всего в утятнице, сотейнике с толстым дном или мультиварке. Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2 см.

Лук мелко нарезать и спассеро...

Подробнее

Нежнее нежного: готовим индейку с миндалём на Новый год

Нежнее нежного: готовим индейку с миндалём на Новый год

ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка — одна тушка (около 3 кг)
Фарш из филе индейки — 400 г
Миндаль — 300 г
Лук-порей — 1 стебель
Апельсин (крупный) — 1 шт
Варёный картофель — 3 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло
Сливочное масло
Розмарин — 2-3 веточки
Тмин
Корица
Чёрный перец
Красный перец
Соль

Способ приготовления

Мелко нарезаем лук-порей, зубчики чеснока разрезаем пополам. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем поочередно лук-порей, чеснок и фарш, пока он не станет рассыпчатым...

Подробнее

Зачем нужно есть авокадо?

Зачем нужно есть авокадо?

Достоинства авокадо начинаются с его вкусовых качеств. Гурманы современной кухни, сторонники здорового образа жизни и ведущие диетологи отмечают сходство продукта со смесью сливочного масла с пюре из зелени. А некоторым людям удается заметить, что вкус авокадо напоминает кедровые орешки. Полностью зрелый плод активно применяется в кулинарии: в холодных блюдах; в салатах; в бутербродах; при изготовлении соуса (так называемого «гуакамоле»); в роли начинки для вегетарианских суши; для приготовления сладких кремов, а также молочного коктейля. Полезны не только плоды дерева, но и его косточки, которые позволяют удалить перхоть и спасти человека от чесотки. Косточку следует перемолоть и смешать с сажей...

Подробнее

Творожный тарт с персиками

Творожный тарт с персиками

Основа
Хлопья овсяные (слегка перемолоть, не до муки) — 50 г
Мука гречневая — 50 г
Мука рисовая — 30 г
Яйцо куриное — 1 шт
Паста ореховая (брала арахисовую) — 40 г
Вода (может понадобиться меньше — зависит от муки) — 50 мл
Экстракт (миндаля) — 0.5 ч. л.

Начинка
Творог (5-9% однородный и мягкий) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Персик (очень крупный) — 1 шт
Корица (молотая)
Заменитель сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чашу выкладываем перемолотые овсяные хлопья, муку, желток, ореховую пасту, миндальный экстракт и 3...

Подробнее

Что за чудо — говяжьи щёчки

Что за чудо — говяжьи щёчки

Особенности этого вида мяса
Щёчки — низкокалорийный продукт, в котором на большое количество белка приходится совсем немного жира и практически отсутствуют углеводы. Коллагеновые прожилки обеспечивают приготовленному мясу нежность и сочность, что позволяет ему действительно «таять во рту». Но следует учитывать тот факт, что щёчки имеют достаточно жёсткие волокна, поэтому для получения нежного деликатеса его готовят способом тушения в течение нескольких часов, поскольку другие виды приготовления не позволят добиться «шелковой» степени готовности...

Подробнее

Шоколадный брауни на рисовой муке

Шоколадный брауни на рисовой муке

Ингредиенты:
пюре яблочное детское — 180 г
яйца куриные — 1 шт.
молоко — 40 мл
какао-порошок — 50 г
мука рисовая — 100 г
разрыхлитель — 5 г
шоколад темный — 100 г

Способ приготовления:
Смешайте яблочное пюре с яйцом.
Добавьте муку, разрыхлитель и какао, влейте молоко. Перемешайте до однородности, удобнее всего это делать венчиком.
Переложите массу в силиконовую форму или противень, застеленный пергаментом. Важно, чтобы он был качественным, в тесте нет масла, оно может прилипнуть...

Подробнее

Сытный салат с ветчиной, сыром и болгарским перцем

Сытный салат с ветчиной, сыром и болгарским перцем

Ингредиенты:
сыр полутвердый — 100 г
ветчина — 100 г
перец болгарский красный — 1 шт.
петрушка — 2 веточки
майонез — по вкусу
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Способ приготовления:
Сыр и ветчину нарежьте тонкими брусочками.
Очистите болгарский перец от плодоножки и семян, также нарежьте брусочками.
С веточек петрушки снимите листики и нарежьте.
В салатнике смешайте сыр, ветчину, болгарский перец.
Добавьте соль, молотый перец и майонез...

Подробнее

Сочный запеченный лосось с овощным салатом

Сочный запеченный лосось с овощным салатом

Ингредиенты
Филе лосося — 340 гр.
Соус сальса — 100 гр.
Запеченная тыква — 200 гр.
Каперсы — 2 ст.л.
Свежая петрушка — 120 гр.
Жареный миндаль — 60 гр.

Способ приготовления

Перед началом подготовки рыбы, разогрейте духовку до 230 градусов. Если вы хотите украсить подачу тыквой, то ее необходимо предварительно запечь в духовке при той же температуре в течение 15 — 20 минут. Теперь приступайте к рыбе. Филе порежьте на 4 равные части, соль и перец добавьте по вкусу. Кожей вниз выложите куски филе на противень, смазав его маслом или уложив на дно бумагу для запекания...

Подробнее