ИНГРЕДИЕНТЫ
Индейка — одна тушка (около 3 кг)
Фарш из филе индейки — 400 г
Миндаль — 300 г
Лук-порей — 1 стебель
Апельсин (крупный) — 1 шт
Варёный картофель — 3 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло
Сливочное масло
Розмарин — 2-3 веточки
Тмин
Корица
Чёрный перец
Красный перец
Соль
Способ приготовления
Мелко нарезаем лук-порей, зубчики чеснока разрезаем пополам. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем поочередно лук-порей, чеснок и фарш, пока он не станет рассыпчатым.
Картофель и очищенный апельсин нарезаем кубиками и добавляем в фарш вместе с целым миндалем. Кладём специи по вкусу и перемешиваем.
Фаршируем индейку этой начинкой и «запечатываем» отверстие ломтиком апельсина.
Делаем надрезы в разных местах тушки и кладём под кожу немного сливочного масла. Им же обмазываем всю птицу, затем посыпаем красным и чёрным перцем, небольшим количеством корицы, тмина, розмарина и соли. Специи необходимо хорошенько втереть в кожу индейки руками.
Выкладываем тушку в смазанную оливковым маслом форму, накрываем алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 3-4 часов. Затем снимаем фольгу и оставляем птицу запекаться, пока она не станет золотистого цвета.
Комментарии