Для салата
Картофель (8 средних клубней) — 400 г
Для заправки
Лук белый (крупный) — 0,5 шт
Лук красный (крупный) — 0,5 шт
Лук зеленый (пять перышек) — 0,5 пуч.
Кинза (десять веточек) — 0.5 пуч.
Чернослив (8 крупных штук) — 50 г
Чеснок (крупный) — 1 зуб.
Хмели-сунели — 1/4 ч. л.
Базилик (четыре листика) — 4 шт
Уксус (винный 6%) — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Сахар (без большой горки) — 1 ч. л.
Перец чили (большая половина стручка) — 1 шт
Отварить молодой картофель в подсоленной воде до готовности. От вкуса картофеля во многом зависит вкус салата. Лучше использовать рассыпчатые сорта молодого картофеля, но никак не водянистые и безвкусные. Если картофель меня не устраивает по вкусу, то я поступаю так: готовый картофель придавливаю вилкой или толкушкой, чтобы картофель немного сплющился и треснул. Пусть пострадает эстетический вид блюда, но зато заправка лучше пропитает каждый кусочек картофеля и вкус салата будет более гармоничным. Надеюсь, мои советы вам пригодятся.
Горячим нарезать каждый клубень на восемь частей.
Пока варится картофель, нам необходимо подготовить овощи и зелень для ароматной заправки. Белый и красный лук, а также чернослив нарежем соломкой. Зелёный лук и зелень кинзы измельчим. Если вы не любите кинзу, то можете заменить её на другую подходящую вашему вкусу зелень.
Для самой заправки нам необходимо: 3 ст. ложки 6 % винного уксуса, 1 ч. ложка без большой горки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла, 1 крупный зубок чеснока, 4 листика базилика и 1/4 ч. ложки хмели-сунели.
Взбить всё погружным блендером. Благодаря тому, что я использовала фиолетовый базилик, наша заправка окрасилась в приятный светло-розовый оттенок. Измельчить большую половину стручка острого перца чили без семян. Добавить перец чили к овощам и зелени вместе с заправкой. Хорошенько всё перемешать.
Комментарии