Салат из телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина
70 г
Помидоры
100 г
Шпинат
40 г
Лук (репчатый)
20 г
Перец болгарский (запечённый)
60 г
Аджика (грузинская)
8 г
Масло растительное
15 г
Винный уксус (красный)
8 г
Соль
2 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Кавказская пленница» Павел Пантета (адрес: Проспект Мира, 36 стр. 1). Подготовить ингредиенты.
Помыть и обсушить болгарский перец, разрезать на половинки, вынуть сердцевину, смазать половинки маслом и запекать в духовке при температуре 120 градусов 10-15 минут. По готовности остудить перцы и снять кожуру.
Телятину промыть и просушить, добавить соль и перец, смазать мясо аджикой и обжарить на сковороде до появления золотистой корочки. Далее — запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут. Затем нарезать готовую телятину слайсами.
Пока мясо готовится в духовке, перебрать, промыть и просушить шпинат. Помидоры нарезать дольками, лук — полукольцами, перец — небольшими кусочками.
Подготовить заправку: смешать аджику, масло, уксус и соль, перемешать все венчиком. Собрать все ингредиенты вместе, добавить заправку и перемешать.