ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель (лучше брать сорт который разваривается — для пюре) 750 г
лук репчатый 2 шт
говядина (я беру с ноги с костью) 700 г
лавровый лист 2 шт
гвоздика 1 шт
чёрный перец 6 горошин (и пару душистого)
соль
петрушка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
А готовится суп очень просто.
Промытое и нарезанное на кубики (2-3см.) мясо залить холодной водой и поставить закипать. Воды должно быть не очень много, примерно на половину больше мяса.
После закипания снять всю пену и варить на слабом огне пол часа.
Лук почистить и мелко порезать, очищенный картофель порезать на большие кубики.
Через пол часа добавить лук и картофель к мясу, посолить, добавить перец и гвоздику, в идеале в мешочке из тюли завязанном за ручку кастрюли. Дать закипеть и томить под крышкой на медленном огне полтора-два часа пока мясо не станет мягким, а лук и картофель не будут разваливаться. В конце добавить лаврушку и дать супу настояться пол часа.
подают такой суп с пряными огурчиками, с свекольным салатом и ржаным хлебом с маслом.
Комментарии