ИНГРЕДИЕНТЫ
Для лапши
мука пшеничная 3/4 стакана
вода 1/4 стакана
масло оливковое 1 ст.л.
соль щепотка
свежемолотый перец по вкусу
Для супа
баранина (говядина) на косточке 500 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
базилик сушеный 1 ч.л.
специи для плова по вкусу
соль по вкусу
Для подачи
яйца куриные, сваренные в-крутую
зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лапша: в муку влить воду, добавить соль, перец, замесить тесто, добавить оливковое масло и домесить. Скатать шарик и убрать в холодильник на 15-20 минут. Затем тесто очень тонко (прим. 1 мм) раскатываем (на присыпанной мукой поверхности), режем на лапшу и оставляем подсушиться. В это время варим бульон. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Лук с морковью обжариваем на раст. масле (я еще сливочного подбавляю), в конце добавляем базилик и специи. Когда мясо у нас в бульоне сварилось, добавляем к бульону лук с морковью, солим по-вкусу, варим несколько минут. Затем осторожно высыпаем лапшу, помешиваем. Когда суп закипит, варим еще пару минут и выключаем. При подаче в тарелку можно положить половинку отваренного в-крутую яйца и посыпать свежей зеленью. Приятного!
Комментарии