Записи с меткой: говядина

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (грудинка)
1 кг
Рис
100 г
Соус ткемали
80 г
Грецкий орех
100 г
Лук
2-3 шт.
Чеснок
3-4 зубчика
Масло сливочное
100 г
Петрушка
1/2 пучок
Кинза
1/2 пучок
Лавровый лист
3 шт.
Хмели-сунели
1 ч.л.
Паприка
1 ч.л.
Чили (перец)
1 шт.
Перец душистый (горошком)
15 шт.
Вода
3 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
На варочную панель Hotpoint-Ariston поставить большую кастрюлю, положить в нее мясо, залить холодной водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне 1,5 часа...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мраморная)
1,5 кг
Перец черный
7-10 шт.
Розмарин
1 ч.л.
Прованские травы
1 ч.л.
Соль
1 ст.л.
Масло оливковое
3 ст.л.
Горчица (для подачи)
по вкусу
Зеленый горошек (для подачи)
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Мясо важно выбрать свежее с мраморным узором.
Горошины перца растолочь в ступке, добавить травы и соль. Снова растолочь. Влить масло, перемешать.
Полученной смесью натереть мясо и стянуть кусок кулинарной нитью...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Томатная паста (для томатного теста)
1 ст.л.
Вода (для томатного теста)
1/2 ст.
Яичный желток (для томатного теста)
2 шт.
Сметана (для томатного теста)
1 ст.л.
Мука (для томатного теста)
300 г
Соль (для томатного теста)
1 ч.л.
Мука (для пельменного теста)
600 г
Вода (для пельменного теста)
1 ст.
Соль (для пельменного теста)
2 ч.л.
Яичный желток (для пельменного теста)
4 шт.
Сметана (для пельменного теста)
2 ст.л.
Говядина (для фарша)
445 г
Окорок св...

Ингредиенты:

говядина: 800-1000 Грамм (грудинка, лопатка, тонкий край),
лук репчатый: 2 Штуки,
морковь: 1 Штука,
смесь перцев: 1 Чайная ложка (горошком),
гвоздика: 1 Штука,
лавровый лист: 1 Штука (не слишком большой),
яйца: 4 Штуки,
шпинат: 200 Грамм,
паприка молотая: 1 Чайная ложка,
масло растительное: 1 Ст. ложка

Приготовление:

Промойте мясо, залейте его холодной водой. Обычно на килограмм мяса на кости я беру 4 л воды.
Быстро доведите воду до кипения, тщательно снимите пену...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина
800 г
Лук
4 шт.
Вино красное
2/3 ст.
Паприка
1 ст.л.
Чеснок
2 зубчика
Бальзамический уксус
1 ст.л.
Зира (кумин)
1 щепотка
Цедра лимона
0,5 ч.л.
Лавровый лист
2 шт.
Томатная паста
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Булгур
2 ст.
Масло сливочное
70 г
Масло растительное
30 г
Вода
1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нашинковать и обжарить на растительном масле в кастрюле-сотейнике до золотистого цвета
Добавить к луку измельченный чеснок, паприку, томатную пасту, цедру ли...

Ингредиенты:

Говядина, филе — 1+1/2 кг
Вино — 1 бутылка
Бекон — 225 г
Масло сливочное — 60 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Морковь (маленькая) — 450 г
Мука — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сельдерей — 2 стебля
Тимьян — 1 веточка
Петрушка — 2 веточки
Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте мясо кусочками размером 3 на 4 см.
3. Нарежьте лук и бекон. Лук крупно, а бекон примерно 0,5 см шириной...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука (пшеничная высшего сорта (в тесто))
1000 г
Вода (в тесто)
300 мл
Яйца куриные (в тесто)
1 шт.
Соль (в тесто)
по вкусу
Говядина (для фарша)
300 г
Свинина (для фарша)
200 г
Лук (репчатый, для фарша)
1/3 шт.
Зелень (для фарша)
по вкусу
Лук зеленый (для фарша)
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился грузинский корнер «УАХТАНГ» на гастрономической улице strEAT (ул. Ленинская Слобода, 26 стр. 1). Для начала — подготовим ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварная говядина 400 гр
твердый сыр 100 гр
яйца вареные 4 шт
лук 1 шт
яблоко 1 шт
уксус яблочный 6 % 5 ст.л.
майонез 3 ст.л.
соль и перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
зелень 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте лук полукольцами и залейте уксусом и водой на 15 минут.
2. Нарежьте мясо мелко и выложите в салатник.
3. Выложите поверх мяса слой лука и майонеза.
4. Очищенное яблоко натрите на терке и выложите поверх слоя лука, поверх слой майонеза...

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста 1 кг
говядина 800 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
помидоры 2 шт.
томатная паста 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Для этого рецепта следует подбирать говядину без жил, выбирайте самое мягкое мясо – вырезку или надпочечную часть, толстый край.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала, капусту очищаем от верхнего слоя листьев, моем и нарезаем тоненькой соломкой.

Оставляем капусту ждать своего часа и начинаем заниматься овощами. Вот они, ждут нас...

ИНГРЕДИЕНТЫ

отварная говядина 400 гр
твердый сыр 100 гр
яйца вареные 4 шт
лук 1 шт
яблоко 1 шт
уксус яблочный 6 % 5 ст.л.
майонез 3 ст.л.
соль и перец по вкусу
оливковое масло 3 ст.л.
зелень 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте лук полукольцами и залейте уксусом и водой на 15 минут.
2. Нарежьте мясо мелко и выложите в салатник.
3. Выложите поверх мяса слой лука и майонеза.
4. Очищенное яблоко натрите на терке и выложите поверх слоя лука, поверх слой майонеза...