Записи с меткой: кулинария

ИНГРЕДИЕНТЫ
панцири и головы от 600-700 гр. креветок
целые креветки (по желанию) – несколько шт.
лук – 80-100 гр.
морковь – 80-100 гр.
вино – 100-150 мл.
томатная паста – 50 гр.
вода – 500-700 мл.
сливки – 200 мл.
чеснок – 3-4 зубчика
растительное масло – 2-3 ст.л.
сливочное масло – 20-30 гр.
тимьян – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
черный перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
. Подготовить ингредиенты:

• креветки очистить – понадобятся только панцири, головы и хвосты (а также, несколько целых, неочищенных креветок)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные бедрышки — 1 кг
болгарский перец — 2-3 шт.
сливки 20 % — 120 мл.
оливковое масло — 2 ст.л.
чеснок — 3 зубчика
моцарелла
перец черный молотый по вусу
соль — 1 ч.л. + 1 ч.л.
растительное масло
моцарелла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Болгарский перец выложите в форму для выпечки и смажьте растительным масло.

Запекайте 15-20 минут в разогретой до 250 градусов духовке.

Затем уберите в пакет и завяжите края, чтобы потом легко снять кожицу.

Куриные бедрышки (мо...

ИНГРЕДИЕНТЫ
750 гр. куриного фарша
яйцо
3 ст.л. крахмала
100 гр. сыра
140 гр. консервированной кукурузы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
К фаршу добавляем яйцо, крахмал, соль и перец.

Перемешиваем.

Добавляем натёртый сыр и кукурузу, снова перемешиваем.

Обжариваем на сковородке под крышкой с двух сторон до готовности фарша.

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
яйцо куриное 1 шт.
масло оливковое 1 ст.л.
вода от половины до 3/4 ст.
соль ¼ ч.ложки.
желток 1 шт.
молоко 1 ч.л.
для наполнителя из 4сортов мяса:
свежий шпинат 1 большой пучок.
куриная грудка отварная 1 половинка (у меня холодного копчения)
салями твёрдых сортов 50 гр.
ветчина или грудинка горячего копчения 100 гр.
фарш говяжий 200 гр.
чеснок 1 зубчик (измельчённый)
петрушка пол пучка (измельчённая)
...

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 ч.л. без горки молотого кофе
1 ч.л. сахара
150 мл. сливок
шоколадный сироп
какао порошок
сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбить сливки с сахарной пудрой до крепкой пены, положить в холодильник.

Сварить на медленном огне в турке кофе+сахар+2/3 ст. воды пока кофе не начнет подниматься

Кофе сцедить и налить в бокалы (наполовину).

На еще горячий кофе выложить сливки, полить шоколадным сиропом, посыпать порошком какао.

пить через соломинку...

ИНГРЕДИЕНТЫ
лук — 2 шт. (средние)
морковь — 1 шт. (крупная)
фарш мясной — 250 г. (у меня был говяжий)
капуста — 1/4 часть средней головы
рис (parboiled) — 1 неполный ст.
томатный сок — 2 ст.
растительное масло
соль
сахар
черный перец
красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Порезать овощи. Лук кубиками, морковку брусочками, капусту квадратиками довольно крупными (чтобы в готовом блюде все не выглядело кашей).

Разогреть растительное масло в сковороде с толстыми бортами, или сотейнике, у кого, что...

ИНГРЕДИЕНТЫ
пакетик «желе для торта» (dr. oetker)
ванилин на кончике ножа
2 ст.л. сахара
175-180 мл. воды
пищевой краситель (у меня жидкий : 4 капли желтого и 2 капли красного)
1-2 ст. растительного масла без запаха (масло потом можно использовать для приготовления другой пищи)
кондитерский шприц с небольшой насадкой (или медицинский шприц, чем больше, тем лучше)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Масло налить в высокую емкость (я использовала 2 одноразовых стакана), поставить в морозилку до полного загустения (я ставила на ночь)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
ливер свиной:
сердце-1/2 часть
почки- 2 шт
печень- 1/2 часть
легкое -1/2 часть
сало свиное свежее -150 гр
мясо из диафрагмы
лук — 2шт крупные
картофель — 2 шт
соль
перец
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Исходные продукты — я взяла половину свиного ливера — сердце, печень,почки,легкое, свиное сало и мясо из диафрагмы (поскольку в этот день у меня оказалось два ливера -свиной и говяжий, то мяско от диафрагмы я взяла из говяжьего ливера).Всё очень хорошо промыть и очистить от пленок и всего того, что кушать не хочется...

ИНГРЕДИЕНТЫ
рис кубань мистраль — 700 гр.
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
баранина — 600 гр.
шафран — 1 щепотка
сливочное масло — 50 гр.
топленое сливочное масло — 50 гр.
соль —
специи для плова — на ваш вкус
………………..
для теста:
мука — 300 гр.
вода горячая — 150 мл.
соль — щепотка
масло растительное — 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛНИЕ
Честно говоря, сначала я отнеслась к этому рецепту настороженно, рис отваривается отдельно, баранина обжаривается отдельно и потом все собирается в чугунке с тестом… что ж это за плов? А потом еще и подается с этим тестом… получается, пло...

ИНГРЕДИЕНТЫ
спагетти borges — 30 гр.
шампиньон королевский — 1 шт.
чорризо — 30 гр.
яйцо — 1 шт
пармезан — 4 ст.л.
итальянские (или прованские травы) —
сливочное масло — 5 гр.
оливковое масло — 1-2 ст.л.
вяленые томаты —
маринованный артишок — 0,5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отвариваем спагетти Borges в кипящей подсоленной воде.

2. Сливаем, добавляем каплю оливкового масла и даем остыть.

3. Формочку для выпечки смазываем сливочным маслом.

4...