Записи с меткой: нут

Cалат из нута и брокколи

Cалат из нута и брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ

для салата
брокколи 200 г
отварной нут 150 г
запеченный красный перец 0,5 шт
зелень
заправка
масло оливковое 2-3 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
цедра половины лимона
мёд 1 ч.л.
уксус бальзамический 1 ст.л.
горчица (лучше французская) 1 ч.л.
соль, перец чеснок по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отвариваем нут,предварительно замочив его.Я обычно варю с полкило нута и раскладываю его по пакетам порционно и замораживаю.

Брокколи бланшируем в кипятке минуты 4...

Подробнее

Хумус

Хумус

ИНГРЕДИЕНТЫ

сухой нут – 2 стакана;
семя кунжута – 2 ст. ложки;
оливковое масло extra virgin – 5 ст. ложек;
лимон – 0,5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замачиваем нут с вечера или минимум часа на 4, варится он небыстро. Разбухший нут промываем, заливаем чистой водой, так чтобы покрывала на 3 пальца и варим в казане или сотейнике до готовности (определяем на вкус). Займет это около 2 часов (воду можно подливать). Сливаем в отдельную плошку жидкость, в которой варился нут, остужаем его...

Подробнее

Хумус

Хумус

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для классического хумуса
нут (сухой) 300 г
кунжутная паста (тахина или тхина) или семена кунжута 1-2 ст.л. (по вкусу)
чеснок 3-5 зубчиков (по вкусу)
зира (кумин) щепотка
сок половины или целого лимона по вкусу
оливковое масло 30-50 мл
соль по вкусу
копченая паприка или красный молотый перец (по желанию) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нут насыпать в кастрюлю.

Залить большим количеством воды и оставить набухать на ночь.

Утром воду слить, нут промыть и залить чисто...

Подробнее

Гаспачо с нутом

Гаспачо с нутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

спелые помидоры 4-6 шт
огурцы 3-4 шт
зелёный итальянский перец 1 шт
красный перец 1/2 шт
сельдерей 2 стебля
луковица 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
петрушка несколько веточек
винный уксус по вкусу
оливковое масло
нут отвареный 200-300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

А всё просто,но добавленый нут даёт большой свой акцент!Но,по порядку…

Нут замочить и отварить до готовности.Каюсь,в такую жару я пропустила сей шаг,и просто открыла банку с готовым нутом.Промыть его холодной водой...

Подробнее

Фалафель

Фалафель

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут
300 г
Лук
1 шт.
Лук зеленый (стебли)
4-6 шт.
Чеснок (зубчики)
2 шт.
Кунжут
3 ст.л.
Сок лимонный
2-3 ч.л.
Масло оливковое (для фритюра, можно заменить подсолнечным)
Соль
1 ч.л.
Карри
1 ч.л.
Зира (кумин)
1 ч.л.
Кориандр
1 ч.л.
Кардамон
1 ч.л.
Перец красный (острый)
1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Валерия Белова (@cardboardcake). Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Замочить нут на ночь на 6-12 часов.
Обжарить кунжут на оливковом ма...

Подробнее

Салат с горохом нут, тунцом и томатами

Салат с горохом нут, тунцом и томатами

ИНГРЕДИЕНТЫ

консервированный горох нут 1 банка ( 450 г )
тунец консервированный в собственном соку 1 баночка
помидор или помидорки черри 3 шт (средних)
красная луковичка 1 шт (маленькая)
зелень ( петрушка, укроп )
для заправки
лимонный сок 2 ст.л.
уксус бальзамический 3 ст.л.
масло оливковое 4 ст.л.
сахар 1 щепотка
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все составляющие для заправки хорошо перемешать.
С нута слить жидкость и промыть холодной водой...

Подробнее

Хумус

Хумус

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут 450 г
Чеснок 45 г
Оливковое масло 100 мл
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Тахини 100 г
Соль по вкусу
Паприка по вкусу
Пита 10 штук
Кедровые орехи по вкусу
Лимон½ штуки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нут хорошо промыть и залить холодной водой. Оставить набухать на 8–12 часов.
Фото приготовления рецепта: Хумус — шаг 2

2. В той же воде поставить нут на огонь, довести до кипения и варить 3 часа.

3...

Подробнее

Крем-суп с нутом

Крем-суп с нутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

нут 200 г
лук репчатый 250 г
кабачок 150 г
морковь 200 г
шампиньоны 250 г
соль 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нут замочить в воде на ночь.

В кастрюлю в водой (1,5 л) переложить нут, поставить на огонь. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Лук, кабачок и морковь нарезать соломкой, добавить в кастрюлю. Доводим до кипения и варим 30 минут.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, лук тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле 20 минут на среднем огне, перемешивая...

Подробнее

Густой суп с нутом и сардельками

Густой суп с нутом и сардельками

ИНГРЕДИЕНТЫ
чечевица 150 г
нут 150 г
чеснок 2 зубчик
лук репчатый 100 г
сардельки 2 шт
лук зеленый 80 г
перец чили 1 шт
капуста белокочанная 300 г
томатный соус 400 г
зира 1 ч.л.
орегано 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюлю налить 2 литра воды, засыпать чечевицу и вымоченный нут. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, варить 30 минут.

Чеснок мелко нарезать, лук репчатый нарезать кубиками. Обжарить в сковороде на оливковом масле 5 минут при среднем огне, перемешивая...

Подробнее

Суп с нутом и картофелем

Суп с нутом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый 1 шт
вареный нут 200 г
картофель 200 г
кориандр молотый 1 ч.л.
кипяток 1 л
укроп 1 пучок
масло оливковое 2 ст.л.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук мелко нарежьте, в толстодонной кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте около 5 минут до золотистости, после нарубленную зелень укропа и кориандр, обжаривайте 1 минуту. Влейте кипяток, добавьте картофель, нарезанный брусочками, либо целый. За 5 минут до готовности картофеля добавьте нут, соль и перец...

Подробнее