Хумус

Хумус

ИНГРЕДИЕНТЫ

сухой нут – 2 стакана;
семя кунжута – 2 ст. ложки;
оливковое масло extra virgin – 5 ст. ложек;
лимон – 0,5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замачиваем нут с вечера или минимум часа на 4, варится он небыстро. Разбухший нут промываем, заливаем чистой водой, так чтобы покрывала на 3 пальца и варим в казане или сотейнике до готовности (определяем на вкус). Займет это около 2 часов (воду можно подливать). Сливаем в отдельную плошку жидкость, в которой варился нут, остужаем его.

Кунжутное семя можно истолочь в кофемолке или добавить в натуральном виде.Чтобы размолоть нут в пасту используем блендер, мясорубку или ручную толкушку. Соединяем с кунжутом, оливковым маслом и соком лимона. Чуть присолить, вот, хумус и готов, уже съедобен, однако станет гораздо вкуснее, если приправить его продавленным чесноком, жгучим красным перцем или смесью специй, карри, например, сладкой. Свежую кинзу, петрушку, базилик, эстрагон и другие удобнее размалывать в блендере или надо хорошо измельчить вручную ножом. Можно готовить из хумуса фалафель (шарики, обжаренные в масле).Приправлять хумус можно растертым сухим старым рассольным сыром, пастой из малосольной сельди, сваренными вкрутую яйцами, сливками и даже шоколадом.Если вы подали хумус и лепешки, хорошо чтобы на столе был свежий черный чай с мятой, каркаде или кофе.

Метки записи:  , ,
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>