Записи с меткой: русская кухня

Почему сырники называются сырниками

Почему сырники называются сырниками

Русский сыр, он же прессованный творог. Немного истории сырников
На Руси слово «сыр» используют довольно давно. В сборнике правил, советов и наставлений – в «Домострое» XVI века, под редакцией сподвижника Ивана Грозного – сыр упоминается много раз. До этого блюдо или продукт (теперь точно установить сложно) появляется на страницах более ранних документов XI и XV веков, где его требуют поставлять к княжескому столу. Павел Сюткин, историк русской кухни считает, что сыр был подобием творога – выдержанным и может быть даже подкопчённым дымком. И это вполне оправдано, ведь профессиональное сыроварение началось у нас только при Петре Первом. До этого наш сыр созревал (как творог), а не варился...

Подробнее

Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель – 500 г
яйца – 3 шт.
редис – 200 г
свежие огурцы – 300 г
зеленый лук – 30 г
укроп – 15 г
петрушка – 15 г
вареная колбаса – 300 г
хлебный квас – 1,5 л
сметана – 200 г
соль, молотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Окрошка на квасе с колбасой, отварите картофель
Подготовьте ингредиенты для окрошки на квасе с колбасой. Картофель тщательно вымойте с помощью щетки и отварите в мундире до готовности (15–20 минут, в зависимости от размера клубней...

Подробнее

Рассольник ленинградский

Рассольник ленинградский

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 средних соленых огурцов
150-200 мл огуречного рассола
4 средние картофелины
100-120 г длиннозёрного риса
1 средняя луковица
1 большой корень петрушки
20 г сливочного масла
пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец
Для бульона:
Для бульона:
2 куриных остова
2 куриных окорочка
1 маленькая луковица
1 морковка
1 корень петрушки
по 4 горошины черного и душистого перца
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для Ленинградского рассольника...

Подробнее

Окрошка мясная на квасе

Окрошка мясная на квасе

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г вареной говядины
2–3 картофелины
2 яйца
4 малосольных огурца
10–12 редисок
100 г зеленого лука
1 пучок укропа
0,5 пучка петрушки
2 ч. л. готового хрена
1 л кваса
соль, сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить...

Подробнее

История русской кухни

История русской кухни

К огромному сожалению, большинство наших современников о собственной кухне, в отличие от зарубежной, имеют всего лишь скудное, даже можно сказать, примитивное представление. Ведь то, что не существует полноценных записей о русской кухне, не следует приобщать все к нескольким затёртым штампам, благодаря, которым у всех сложилось впечатление, что основная еда нашего народа, все время и во все периоды жизни состояла изпельмень, каш и щей с квашеной капусты.

А простой народ не то, чтобы никогда не видел мяса, а вообще не слышал такого слова

Подробнее

Русская кухня и ее блюда

Русская кухня и ее блюда

Как широка земля наша русская, так и богата и разнообразна кухня русская!

Давайте поговорим о нашей национальной кухне – Русской.

Испокон веков славится русская душа своей щедростью и хлебосольностью. Многие иностранцы мечтают, а некоторые даже и едут в Россию, чтобы попробовать блюда истинно русские. Чем же так привлекательна наша кухня? Разнообразием, фантазией и, в то же время, простотой и доступностью

Подробнее

Русская кухня. Секреты приготовления борща!

Русская кухня. Секреты приготовления борща!

Научись готовить вкусно. Узнай, как приготовить аппетитный борщ.

Борщ является основным первым блюдом русской кухни. Упоминание о нем можно найти в исторических ссылках с XVI- XVII веков, и на сегодняшний день это одно из самых частых гостей на нашем столе. Рецептов о приготовлении борща огромное множество, делюсь с вами секретами приготовления нашей семьи.

Качество продуктов

Подробнее

Сливочная овсяная каша

Сливочная овсяная каша

ИНГРЕДИЕНТЫ

230 г овсяных хлопьев долгого приготовления
250 мл молока
20 г сливочного масла
20 г сахара
30 г сахарной пудры
50 мл сливок жирностью от 30%
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка молотой корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Накануне, за 8–12 ч до приготовления, залейте овсянку питьевой водой и оставьте при комнатной температуре.

Слейте воду. Переложите овсянку в кастрюлю с молоком и размягченным сливочным маслом. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 20–25 мин...

Подробнее

Сливочная овсяная каша

Сливочная овсяная каша

ИНГРЕДИЕНТЫ

230 г овсяных хлопьев долгого приготовления
250 мл молока
20 г сливочного масла
20 г сахара
30 г сахарной пудры
50 мл сливок жирностью от 30%
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка молотой корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Накануне, за 8–12 ч до приготовления, залейте овсянку питьевой водой и оставьте при комнатной температуре.

Слейте воду. Переложите овсянку в кастрюлю с молоком и размягченным сливочным маслом. Доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 20–25 мин...

Подробнее

Каша гречневая

Каша гречневая

Гречневая каша – это одно из самых популярных и любимых каш, которые готовили на Руси, и продолжают готовить сейчас. Гречневую кашу готовят с мясом, с грибами, можно употреблять ее с сахаром, с маслом, с молоком. Вкусно и полезно.

Ингредиенты

Сливочное масло — 0,5 Чайных ложки
Гречневая крупа — 1 Стакан
Соль — 0,5 Чайных ложки
Вода — 2 Стакана

Количество порций: 2

Как приготовить

1. Прежде чем варить кашу, гречневую крупу хорошо перебираем, частицы мусора и мелкие камушки удаляем...

Подробнее