Как широка земля наша русская, так и богата и разнообразна кухня русская!
Давайте поговорим о нашей национальной кухне – Русской.
Испокон веков славится русская душа своей щедростью и хлебосольностью. Многие иностранцы мечтают, а некоторые даже и едут в Россию, чтобы попробовать блюда истинно русские. Чем же так привлекательна наша кухня? Разнообразием, фантазией и, в то же время, простотой и доступностью. Ведь в ней используются самые простые продукты – овощи, мясо, рыба, крупы, яйца, тесто.
Хлеб – всему голова! На Руси всегда пекли хлеб, а встречать гостей было принято с караваем.
На завтрак обычно варят каши. Манную, овсяную, пшеничную, гречневую, рисовую. Каша может быть сладкой – манная, рисовая. И сытной – гречневая, овсяная, пшеничная. Варят преимущественно на молоке. Также русским завтраком может быть простая яичница.
На обеде, по традиции, всё начинается с первых блюд. Для нас характерны и нами любимы такие супы, как щи, уха, рассольник. Щи варятся из свежей или квашеной капусты на мясном бульоне, уха — на рыбном бульоне с добавлением овощей, а рассольник можно сварить на овощном или мясном, с добавлением соленых огурцов и крупы. Супы варятся в меру густыми и подаются со сметаной.
На второе готовят мясные блюда с гарниром. Это может быть свинина, говядина, птица или рыба. Из свинины и говядины готовят отбивные, котлеты, гуляш. Птицу или рыбу чаще подают порционно. На гарнир идет гречка, рис, макароны, картофель. Вкусные рецепты вторых блюд с фото можно найти на сайте саппетитом.рф.
Обязательно на столе своё место занимают соленья — квашеная капуста, соленые огурцы и грибы, маринованные помидоры, моченые яблоки.
На десерт, а иногда на завтрак, стряпают блины, оладьи, пирожки. Блины делают с разными начинками, как с сытными, (мясо, грибы, икра, рыба), так и со сладкими, (варенье, творог), или подают отдельно, как оладьи, со сметаной, маслом, сгущенным молоком. Пирожки тоже имеют всевозможные начинки.
Напитки в русской кухне очень разнообразны. Это кисели, компоты, квас, сбитень, медовуха. Кисели и компоты варят из фруктов и ягод, квас делают из ржаного хлеба. Сбитень – уникальный безалкогольный напиток из пряных трав, специй и мёда. Медовуха – слабоалкогольный напиток на меду и травах.
Отдельное место занимают пельмени и вареники. Они выступают, как самостоятельное блюдо. Их готовят обычно всей семьёй за большим столом. В качестве начинки для пельменей обычно берут мясо, а для вареников – картофель, творог, ягоды. Подают с маслом или сметаной.
Автор: Анна Круглова
Комментарии