Записи с меткой: сливки

Гречневая каша с потрошками

Гречневая каша с потрошками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа гречневая
500 г
Масло сливочное
60 г
Вода
750 мл
Лук
200 г
Соль
по вкусу
Сердечки куриные
500 г
Желудки куриные
500 г
Жир (свиной)
200-250 г
Сливки молочные (33% жирности (для соуса))
160 г
Сметана (для соуса)
120 г
Масло чесночное (для соуса)
по вкусу
Петрушка (для соуса)
1 г
Соль (для соуса)
по вкусу
Перец черный (для соуса)
по вкусу
Зелень (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана русской кухни «На мельнице» Артем Оснач (по адресу: Садовая-Спасс...

Подробнее

Суп с баклажанами и помидорами

Суп с баклажанами и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны среднего размера – 2 шт.
помидоры среднего размера – 2 шт.
чеснок – 2–3 зубчика
оливковое масло – 60 мл
сливки жирностью 10% – 750 мл
перец чили хлопьями – 1/4 ч. л.
тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
гвоздика – 4 бутона
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Духовку нагрейте до 200°C. Баклажаны и помидоры вымойте, обсушите. Выложите вместе с неочищенным чесноком на противень, выстланный фольгой, и запекайте, переворачивая время от времени, пока плоды не станут мягкими (около 20–30 минут)...

Подробнее

Коктейль «вечер вдвоём»

Коктейль «вечер вдвоём»

ИНГРЕДИЕНТЫ

ликер шоколадный тёмный – 50 мл
ликер банановый – 50 мл
мята – 2 веточки
ликер апельсиновый – 20 мл
сливки жирностью 35% – 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В шейкере соединить шоколадный, банановый и апельсиновый ликеры.

Шейкер закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Разлить по стаканам.

В небольшой ёмкости венчиком взбить сливки до густой пены. Выложить сливки в стаканы, украсить веточкой мяты.

Подробнее

Паштет из печени индейки со сливками

Паштет из печени индейки со сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень индейки
500 г
Лук
1 шт.
Масло подсолнечное (рафинированное)
100 мл
Масло сливочное
90 г
Сливки молочные
180 мл
Перец черный (молотый)
0,3 ч.л.
Соль
1,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Индюшиную печень разрезать пополам и выложить на разогретую с рафинированным маслом сковороду. Обжаривать частями, выкладывая в один слой, со всех сторон около 5 минут.
Репчатый лук очистить и мелко порубить.
Когда вся печень будет обжарена, добавить к ней ...

Подробнее

Фрикадельки, как в ИКЕА

Фрикадельки, как в ИКЕА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш говяжий
500 г
Фарш свиной
250 г
Лук
1 шт.
Сухари панировочные
100 г
Яйца куриные
1 шт.
Молоко коровье
5 ст.л.
Масло сливочное
40 г
Мука
40 г
Овощной бульон
150 мл
Мясной бульон
150 мл
Сливки молочные (жирные)
100 мл
Соевый соус
2 ч.л.
Горчица (дижонская)
1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала — подготовьте все ингредиенты.
Смешать два вида фарша, панировочные сухари, луковицу, добавить яйцо и перемешать. Влить молоко, посолить, поперчить.
Сформировать фри...

Подробнее

Пасхальный кулич с клюквой

Пасхальный кулич с клюквой

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г смеси темного и светлого изюма
100 г вяленой клюквы
150 мл темного рома или портвейна
300 мл молока
40 г свежих дрожжей
700–850 г муки плюс еще немного для обваливания сухофруктов
200 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
100 мл сливок жирностью 35%
7 желтков
2 яйца
180 г коричневого сахара
2 ст. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Изюм и клюкву залейте алкоголем и оставьте на 2 ч. В 150 мл теплого молока всыпьте дрожжи, растертые со 100 г муки, перемешайте...

Подробнее

Тальятелле с белыми грибами

Тальятелле с белыми грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста (тальятелле)
80 г
Белые грибы (отварные)
50 г
Лук (репчатый)
20 г
Сливки молочные (33% жирности)
80 мл
Масло сливочное (72,5 %)
10 г
Масло оливковое
15 мл
Перец черный
1 г
Соль морская
1 г
Сыр (грана падано)
50 г
Базилик (листья)
1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Положить тальятелле в подсоленную кипящую воду. Варить до готовности 7–10 минут.
Грибы произвольно нарезать, обжарить на сливочном масле.
Лук нарезать мелким кубиком и добавить к грибам, пассиро...

Подробнее

Цельнозерновая лапша с сливочно-грибным соусом

Цельнозерновая лапша с сливочно-грибным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

лапша цельнозерновая
250 г
грибы сухие белые
30
сливки 10%
200 мл
моцарелла для пиццы
50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливочный соус с грибами и сыром хорошо обволакивает лапшу и добавляет ей нежности, попробуйте!

Грибы залейте небольшим количеством кипятка (около 50 мл) и оставьте набухать. Вскипятите воду для лапши. Грибы выньте из воды, мелко нарежьте, выложите в сотейник и прогрейте вместе со сливками и тертым сыром, не доводите до кипения. Отварите лапшу, переложите ее в соус и перемешайте...

Подробнее

Омлет с помидорами, луком и сыром

Омлет с помидорами, луком и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

5–6 яиц размера С0
100 г соленой сухой брынзы
3 ст. л. жирных сливок
1 большой помидор бычье сердце
1 средняя луковица
2–3 ст. л. топленого масла
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец.Помидоры нарежьте крупными дольками. Сыр натрите на мелкой терке.

В сковороде диаметром 24–26 см с антипригарным покрытием разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне 3–4 мин.

Тем ...

Подробнее

Сливочный картофельный суп пюре

Сливочный картофельный суп пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 1,5 кг
мука 2 ст.л.
молоко 1,5 л
соль 1 ст.л.
сыр мягкий 100 г
сметана 250 г
бекон 150 г
лук зеленый 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель очистить и отварить до готовности. Слить воду, растолочь как на пюре.

В отдельную кастрюльку насыпать муку, греем на сильном огне 2 минуты, перемешивая. Влить постепенно молоко, перемешивая, чтобы не образовались комочки. Ставим на огонь на 10 минут.

В картофель влить молоко, посолить и перемешать...

Подробнее