Записи с меткой: сливки

Шечаманди

Шечаманди

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат
100 г
Бульон (овощной)
1000 мл
Лук
70 г
Чеснок
70 г
Масло растительное
30 г
Сливки молочные (33%)
35 мл
Сыр (сиртаки)
30 г
Яйца перепелиные
3 шт.
Специи
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления супа.
Шпинат помыть, обрезать корни и бланшировать в овощном бульоне.
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок слайсами, после чего обжарить на растительном масле.
Готовый шпинат, лук и чеснок пробить в блендере с добавлением ...

Подробнее

Щучья котлета с киноа и устричным соусом

Щучья котлета с киноа и устричным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш из щуки — 560 г
киноа крупа — 400 г
сливочное масло — 120 г
зелень — 12 г
лук зеленый — 12 г
масло оливковое — 120 г
микс салат — 40 г
Для соуса:
устричный соус — 80 г
сливки — 120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приговить котлеты. Щуку разделать на филе, снять кожу. Приготовить фарш: нарезать щуку кусками и отправить в блендер. Это позволяет добиться нежной и мягкой текстуры. Добавить свежей зелени, лука,сливочного масла,специй и устричного соуса, а затем сформировать котлеты, запанировать в кукурузной муке и обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Довести до готовности в разогрето до 180С духовке за 7-10 мин...

Подробнее

Суп королевы Виктории

Суп королевы Виктории

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода
1 ст.
Крупа перловая
1/4 ст.
Куриный бульон
6 ст.
Сливки молочные (жирные)
1 ст.
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В толстостенной кастрюле объемом 2 л довести до кипения воду, добавить перловую крупу и варить 5 минут. Слить воду и промыть крупу холодной водой.
Вытереть кастрюлю. Влить куриный бульон, выложить обратно перловку и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить суп в течение 75 минут.
Перелить две трети су...

Подробнее

Кофе по-льежски

Кофе по-льежски

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию)

Кофе эспрессо (свежесваренный) — 250 г
Сливки жирные — 100 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Женевер (джиневер) (Genever) (бельгийский алкогольный напиток, сходный с джином) — 25-45 г
Ликер «Крем де какао» (Creme de Cacao) — 45 г
Какао-порошок — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сливки взбить с сахарной пудрой до пышной устойчивой массы.

2. Высокий стакан подогреть в микроволновке.

3. Налить в стакан женевер и крем де какао, сверху налить кофе, аккуратно перемешать...

Подробнее

Паста в сливочном соусе

Паста в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
репчатая луковица – 1 шт.
петрушка – 6 веточек
твердый сыр – 60 г
очищенные грецкие орехи – 100 г
тальятелле – 350 г
сливочное масло – 30 г
сливки жирностью 20% – 250-300 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Паста в сливочном соусе, очистите чеснок и мелко порежьте лук
Для пасты в сливочном соусе подготовьте овощи. Чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, можно разрезать каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте...

Подробнее

Какао-флип

Какао-флип

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 2 порции)

Какао-порошок — 2 ст. ложки (20 г)
Сливки 15% (или молоко) — 150 мл
Вода — 150 мл
Желток — 1 шт.
Сахар — 45 г (3 ст. ложки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

При желании сливки можно заменить молоком.

В миске соедините сахар и яичный желток.

Взбейте смесь венчиком или миксером примерно 1-2 минуты, до побеления и пышности.

Сливки или молоко налейте в сотейник, поставьте на средний нагрев и доведите практически до кипения. Затем выключите огонь и на время перелейте горячие сливки (или молоко) обратно в молочник...

Подробнее

Паста феттучини с креветками

Паста феттучини с креветками

Вам потребуется:

120 г феттучини
300 г сырых креветок, очищенных, без хвостов
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого перца
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 1/4 чашки куриного бульона
1/2 стакана взбитых сливок
приправа по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке.
2. Посыпьте креветки солью и перцем и перемешайте...

Подробнее

Гречневая каша с потрошками

Гречневая каша с потрошками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа гречневая
500 г
Масло сливочное
60 г
Вода
750 мл
Лук
200 г
Соль
по вкусу
Сердечки куриные
500 г
Желудки куриные
500 г
Жир (свиной)
200-250 г
Сливки молочные (33% жирности (для соуса))
160 г
Сметана (для соуса)
120 г
Масло чесночное (для соуса)
по вкусу
Петрушка (для соуса)
1 г
Соль (для соуса)
по вкусу
Перец черный (для соуса)
по вкусу
Зелень (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана русской кухни «На мельнице» Артем Оснач (по адресу: Садовая-Спасс...

Подробнее

Суп с баклажанами и помидорами

Суп с баклажанами и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны среднего размера – 2 шт.
помидоры среднего размера – 2 шт.
чеснок – 2–3 зубчика
оливковое масло – 60 мл
сливки жирностью 10% – 750 мл
перец чили хлопьями – 1/4 ч. л.
тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
гвоздика – 4 бутона
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Духовку нагрейте до 200°C. Баклажаны и помидоры вымойте, обсушите. Выложите вместе с неочищенным чесноком на противень, выстланный фольгой, и запекайте, переворачивая время от времени, пока плоды не станут мягкими (около 20–30 минут)...

Подробнее

Коктейль «вечер вдвоём»

Коктейль «вечер вдвоём»

ИНГРЕДИЕНТЫ

ликер шоколадный тёмный – 50 мл
ликер банановый – 50 мл
мята – 2 веточки
ликер апельсиновый – 20 мл
сливки жирностью 35% – 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В шейкере соединить шоколадный, банановый и апельсиновый ликеры.

Шейкер закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть. Разлить по стаканам.

В небольшой ёмкости венчиком взбить сливки до густой пены. Выложить сливки в стаканы, украсить веточкой мяты.

Подробнее