Записи с меткой: заготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г кабачков
3 луковицы шалота
2 ст. л. нейодированной соли
кубики льда
Для маринада
500 мл яблочного уксуса
140 г коричневого сахара
1 ч. л. горчицы с зернами
половина сушеного стручка перца чили
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. семян горчицы, по желанию
1 ч. л. семян сельдерея, по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки, не очищая от кожицы, нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко порубите. В большой миске смешайте подготовленные ингредиенты с солью. Добавьте кубики льда. Накройте миску тарелкой или крышкой меньшего диаметра...

Описание продукта

Родина яблони – в Западной Азии. Легенда гласит, что Александр Македонский в своем походе в Малую Азию в 300 году до нашей эры обнаружил карликовые яблони и послал саженцы в Македонию. Там и началась культивация яблонь.
Зимние яблоки, собранные осенью и хранившиеся всю зиму при температуре чуть выше нуля, были важным источником питания для народов Азии и Европы несколько тысячелетий. В Северную Америку яблоки попали вместе с колонистами в 1600-х годах. Сегодня насчитывается более 7,5 тысячи сортов, и яблочная индустрия по всему миру оценивается в более чем 10 миллиардов долларов...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста- 1кг
Морковь-2шт
Перец сладкий красный_0,5шт
Чеснок-2 зубка
Для маринада:
Растительное масло- 75 мл
Уксус 9%-75 мл
Сахар -50 гр
Соль-1 ст. л
Черный перец горошком-3-4шт
Вода -250 мл
Лавровый лист-1 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Капусту нашинковать.

2.Морковь натереть на крупной терке.

3.Перец нарезаем полосочками.

4.Капусту и морковь добавляем в миску и мнем руками ,что бы капуста стала мягче,затем добавляем перец и перемешиваем.

5...

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3-х литровую банку:
Груши
Сахар — 200 г
Кислота лимонная — 1 ч. ложка
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Груши помыть и обрезать плодоножки.

Банку хорошо помыть, стерилизовать пока не нужно. Максимально плотно уложить груши в 3-х литровую банку.

Добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты.

Затем всыпать сахар.

Залить груши кипятком.

На дно кастрюли с горячей водой поместить круг для стерилизации банок. Если у вас нет такого приспособления, то поместите на дно полотняную ткань...

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор, 1 кг
морковь, 1 кг
луковица, 1 кг
болгарский перец, 5-7 штук
растительное масло, 0,5 л
сахар, 1 стак.
соль, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры, лук, перец мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, влить масло, добавить сахар, соль.
Тушить в кастрюле накрытой крышкой, помешивая — 2 часа. Разложить в обработанные банки, закатать.

Состав

груши — 1 кг,
сахарный песок — 4,5 стакана,
вода — 3 1/4 стакана

Приготовление

Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде; затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.

Поставить на 3-4 часа в прохладное мес...

Состав

вишня,
сахарный песок

Приготовление

Вишню перебрать: листики и черенки удалить и отобрать неповрежденные ягоды.
Промыть вишню водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Из вишен удалить косточки (при помощи специального приспособления для удаления косточек).

Банки промыть с содой и простерилизовать 3 минуты над паром, либо поставить в холодную духовку, включить на 100°C и нагревать, пока банки не станут горячими и влага полностью испарится...

Ингредиенты

На 1 л банку — мелкие плотные помидоры,
4-5 маленьких луковиц,
4-5 зуб. чеснока,
петрушка, укроп.

Приготовление

Маринад вскипятить, процедить через 3-4 слоя марли. В банку уложить промытые помидоры. Лук пробланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. К помидорам добавить луковицы, дольки чеснока, петрушку и укроп. Дважды залить-слить в банки кипящий маринад. Затем закатать банки, перевернуть, закутать до полного остывания.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (зимний сорт) — 1.6 кг
Свекла — 1,5 кг
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Кетчуп — 7 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 г
Уксус (9 %) — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль (я беру с небольшой горкой) — 3 ст. л.

Рецепт

Вот всё, что нам понадобится для борщика. Для этого рецепта я выбрала красивые овощи. Обычно я беру для него всякую «некондицию», которую отбраковываем после сбора урожая.

Борщ н...