Записи с меткой: жюльен

Жюльен из курицы

Жюльен из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг куриных бедрышек на кости и с кожей
500 мл сливок жирностью 23% Parmalat Chef
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
100 г хорошо плавящегося сыра (например, пармезан или чеддер)
50 г сливочного масла
1 ч. л. сладкой молотой паприки (можно копченой)
соль, свежемолотый черный перец
багет для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 170 °С. Натрите сыр на мелкой терке. Приправьте курицу солью и перцем, выложите на застеленный пергаментом противень, запекайте 25 мин...

Подробнее

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Филе куриное — 400 г
Грибы шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Сливки 20-30% — 200 мл
Сыр твердый — 150 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень (базилик или салатные листья) — для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить жульен с курицей и грибами на сковороде:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Курицу обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности.
Л...

Подробнее

Жюльен в хлебном каравае

Жюльен в хлебном каравае

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина или говядина 700-1000 г
круглый черный или белый каравай 1 шт
сыр (типа Российского) 100-150 г
лук репчатый 1-2 шт
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец
Для соуса бешамель
масло сливочное 3 ст.л.
мука 1-2 ст.л.
молоко 0,5 литра
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо вымыть, обсушить и нарезать толстыми ломтиками.
Ломтики мяса отбить между двумя слоями пищевой пленки, и нарезать соломкой (как на бефстроганов).
Репчатый л...

Подробнее

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица (бедра, голени) 6 шт
грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики, маслята и т.п.) или шампиньоны 200-300 г
лук репчатый 4-5 шт + 1 маленькая луковица для бульона
сметана (я беру пожирнее, от 20%) 100-150 г
растительное масло 100-150 мл
сливочное масло 100 г
сыр 150-200 г
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу моем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем пену.
Кладем в кастрюлю очищенную луковицу и...

Подробнее

Жюльен из белых грибов

Жюльен из белых грибов

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свежих белых грибов
масло растительное – 4 ст.л.
1 луковица крупная
деревенская сметана – 200 г
мука – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
300 г твердого сыра
соль и свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы очистить и тщательно вымыть. Нарезать грибы довольно крупными кусками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 минут.

Образовавшийся после тушения бульон слить в миску.

Лук оч...

Подробнее

Жюльен в перчике

Жюльен в перчике

ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский
1 шт.
Филе куриное (грудка)
50 г
Мягкий творог (нежирный)
50 г
Шампиньоны
3-4 шт.
Лук
50 г
Сыр
15 г
Масло оливковое
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этот рецепт из книги «Счастье внутри. Легкие рецепты для стройности и красоты» приготовила фуд-фотограф Валерия Белова. Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Аккуратно разрезать перец пополам так, чтобы плодоножка осталась на обеих половинках.
Мелко ...

Подробнее

Жюльен с макаронами в формочках

Жюльен с макаронами в формочках

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (жульен)
300 г
Макароны
100 г
Сыр
100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить формочки.
Разложить по формочкам заранее отваренные макароны, до середины.
Заранее приготовить жюльен из куриного филе, лука, шампиньонов и сливок. Поверх макарон положить жюльен.
Сверху натереть сыр. Отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Красивая и необычная подача жюльена с макаронами готова. Это блюдо вкусно как в горячем виде, так и в холодном...

Подробнее

Галета с картофелем и жюльеном

Галета с картофелем и жюльеном

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука
260 г
Вода (горячая)
100 мл
Масло растительное
100 г
Картофель
2 шт.
Филе куриное
30 г
Лук (репчатый)
1 ст.
Шампиньоны
100 г
Сыр
20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Положить в чашу муку, масло растительное, горячую воду и щепотку соли. Замесить тесто и оставить под чашей на 30 минут.
Разделить тесто на 4 куска, каждый раскатать в лепешку, выложить слайсы картофеля на некотором расстоянии от края. Посолить и положить кусочек сливочного масла.
Филе, лук и шамп...

Подробнее

Жюльен из курицы с грибами

Жюльен из курицы с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для куриного бульона
куриные окорочка 2-3 шт
лук репчатый 1 шт
лавровый лист 1 шт
соль
свежемолотый перец
Для жюльена
грибы лесные (белые, подосиновики, подберезовики и т.п.) 200-300 г
лук репчатый 4-6 шт
сметана 100-150 г
сыр твердый (типа Российского) 150-200 г
мука 1 ст.л.
сливочное масло 80 г
растительное масло
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Окорочка вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и довести до кипения.
Уменьшить огонь, шумовкой с...

Подробнее

Жюльен из курицы с грибами

Жюльен из курицы с грибами

Ингредиенты:

Курица — 250 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 3 шт.
Сыр — 150 г
Сметана — 130 мл
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление любого жюльена начинается с грибов. Традиционно считается, что нужно для такого рецепта нужно все ингредиенты нарезать соломкой. Но если у вас так не получится, то ничего страшного.
2. Промываем шампиньоны или любые грибы, которые у вас есть, и после нарезаем их...

Подробнее