Ингредиенты
Молоко кокосовое — 400 мл
Мука пшеничная — 100 г
Сахар — 130 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (на кончике ножа)
Банан — 2 шт
Рецепт
Перед тем как начать готовить — включите духовку на нагрев на 180 градусов.
Взбить яйца с сахаром и солью до побеления. Если не любите сильно сладкое — сахар можно безболезненно уменьшить.
Добавить к яично-сахарной массе творог. Перемешать. Если творог сильно комочками — то лучше перемешивать миксером.
Влить банку кокосового молока. Перемешать.
Добавить муку, тщательно перемещать.
Бананы порезать кубиком и вмешать в заготовку для запеканки.
Берем разъемную форму на 26см, дно застилаем пекарской бумагой, ставим дно на место, застегиваем. Смазывать ничем не надо. Форма должна быть с достаточно высокими бортами, т. к. во время выпечки запеканка сильно поднимается, потом правда, так же опадает =)
Выливаем нашу заготовку. Ставим в духовку на 70минут.
У меня во время выпечки скакало напряжение — я после 70 минут духовку выключила, приоткрыла дверцу и оставила остывать запеканку в духовке. Если вы уверены в своей духовке — то по истечению времени вынимайте.
После остывания запеканка легко отходит от краев формы.
Употреблять холодной. Можно полить вареньем (на фото варенье из ирги) и присыпать сахарной пудрой. Хотя и без всех добавок — сладость банана, кислинка творога и легкий привкус кокоса — что еще надо к утреннему кофе?
Комментарии