Плов – это оригинальное и сытное блюдо, он известен с древности. В современной кулинарии существует два метода приготовления плова. При первом способе (он зазывается узбекским) закладка ингредиентов для плова происходит последовательно, по порядку. А второй метод предусматривает отдельное приготовление мяса и риса. Затем готовый рис добавляется к мясной части плова. Таким способом готовят плов в Азербайджане. Не существует универсального рецепта для плова, так как в каждой стране и местности его готовят по-своему. Восточный плов содержит много моркови, а индийский обходится без нее. Это вкуснейшее блюдо готовят с креветками, сладким перцем, помидорами, курагой, с грибами, кабачками и даже с ананасами. Плов бывает мясной и вегетарианский. Многие вегетарианские рестораны Санкт-Петербурга предлагают данное блюдо. Сегодня мы предлагаем вам рецепт «Разноцветный плов», в состав которого входит несколько видов овощей.
Продукты для плова:
• рис – полтора стакана
• цветная капуста или брокколи – 250 г
• один кабачок
• перец сладкий красный
• горошек зеленый
• луковица
• 5 зубков чеснока
• 2 помидора
• масло подсолнечное
Кроме этого, нам понадобится зелень, чтобы украсить готовый плов (перышки лука). Перец молотый и соль используйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Готовим плов
1) Брокколи или цветную капусту положите в воду, которую надо слегка подсолить. Через 15 минут достаньте капусту из воды, вымойте ее и разделите на соцветия.
2) Луковицу надо очистить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий красный перец и кабачок нарежьте кубиками примерно 2х2 см.
3) На сковороду налить подсолнечное масло и обжарить на нем все овощи. После обжаривания овощи переложить в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой, добавить зеленый горошек и протушить 10 минут, сделав на плите небольшой огонь.
3) Промойте рис и положите в кастрюлю к овощам. С того момента, как плов начнет кипеть, заметьте 10 минут, посолите блюдо, добавьте перец, перемешайте. Ложкой сделайте 5 отверстий и положите туда дольки чеснока.
4) Тушите плов на маленьком огне 25 минут. Готовьте блюдо до полной готовности риса. Выключите на плите огонь и дайте плову настояться.
5) Для красивой подачи на стол готовый плов выложите в виде горки, по краю блюда разложите помидоры, разрезанные на четвертинки, украсьте перышками лука, другой зеленью.
Приятного аппетита!
Автор: Анна Круглова
Комментарии