Заливной пирог с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблоки 4 шт.
сахар 220 г
масло сливочное 30 г
растительное масло 100 мл
яйцо куриное 3 шт.
молоко 120 мл
разрыхлитель теста 10 г
корица молотая 1 щепотка(и)
мука – 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яблоки для пирога моем, чистим и нарезаем ломтиками
Подготовить яблоки для начинки заливного пирога. Фрукты вымыть и обсушить полотенцем. Затем плоды разрезать на половинки и удалить сердцевины с семенами. Мякоть нарезать ломтиками.

Посыпаем яблоки сахаром и корицей, тушим на сковороде в сливочном масле
В сковороде разогреть сливочное масло. Добавить яблоки и, помешивая, готовить до мягкости. Добавить 4 ч. л. сахара и щепотку молотой корицы, перемешать.

Готовим тесто для заливного пирога, взбиваем яйца с сахаром
Сковороду с яблоками снять с огня через одну минуту. Дать начинке полностью остыть. Яйца взбить миксером с оставшимся сахаром до увеличения в объеме в 2 раза.

Добавляем молоко и растительное масло
Влить в яичную массу молоко и растительное масло. Перемешать с помощью венчика или миксера на низкой скорости. Масса должна быть жидкой, пугаться этого не следует.

Вводим муку и разрыхлитель
Добавить муку и разрыхлитель теста. Перемешать. Тесто заливного пирога не должно быть слишком густым: оно должно иметь консистенцию блинного (ориентируйтесь на него).

Перемешать и оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время подготовить одну или две круглые формы для выпекания пирога (пирогов). Духовку нагреть до 180°C.

В форму для выпечки заливаем тесто и выкладываем яблоки
Форму или формы смазать с помощью кисточки растительным маслом. Присыпать небольшим количеством манной крупы или муки. Лишнюю стряхнуть. Вылить две трети теста, сверху распределить яблоки.

Затем покрываем яблочную начинку остатками теста
Залить яблоки оставшимся тестом. Старайтесь, чтобы оно распределилось равномерно. Поместить на решетку или противни. Поставить их на средний уровень духовки.

Выпекаем заливной яблочный пирог с корицей в духовке до готовности
Выпекать заливной пирог с яблоками в течение 40-45 минут. Готовность проверять тонкой деревянной шпажкой. Воткните ее в центр пирога и выньте. Если она сухая, вынимайте формы из духовки.

Нарезаем выпечку на порционные кусочки и подаем к столу
Заливному пирогу с яблоками дать остыть в формах до теплого состояния. Затем аккуратно переложить на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой. Подать на стол к чаю.