Записи рубрики: Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 крупные картофелины
2 огурца
лук зеленый – 1 пучок
2 яйца
300 г вареной ветчины
5–6 редисок, можно с ботвой (но только с молодой)
1 веточка укропа
1 веточка кинзы
кефир для заправки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заранее приготовьте фигурный лед. 1 веточку укропа вымойте и отделите листочки. Стебли не выбрасывайте, а используйте для салатов или маринадов. В специальные формы для льда разложите по 1 листику, аккуратно влейте питьевую вкусную воду и уберите формочку в морозилку до полного застывания льда. Лучше сразу сделать льда побольше. Его можно использовать также для подачи овощных соков и гаспачо...

ИНГРЕДИЕНТЫ

овощной бульон 600 мл
яйца 2 шт
свежие лисички 50-70 г
сливочное масло 1 ст.л.
зелень укропа
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.

Лисички перебрать, вымыть, обсушить и довольно мелко нарезать.
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

В миску налить овощной бульон, добавить соль, перец и влить яйца.

Немного взбить бульон с яйцами венчиком или при помощи миксера.

Добавить в получившуюся смесь лисички и укроп, перемешать и разлить по порционным чашкам или супницам...

ИНГРЕДИЕНТЫ

фасоль сухая 1 стакан
помидоры 2-3 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
мука 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
паприка сушеная 1 ст.л.
орегано или мята 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть фасоль и на ночь залить ее 4-5 стаканами воды, утром воду слить, фасоль уложить в кастрюлю, влить 4-5 стаканов новой воды, довести до кипения на среднем огне и проварить 1ч на умеренном.

Измельчить лук и морковь, на растительном масле обжарить в течение 5мин, затем добавить муку и паприку, перемешать, потомить еще 1мин, пер...

ИНГРЕДИЕНТЫ

грибы 300 г
картофель 300 г
перловка 30 г
луковица 1 шт
вода 0,8-1 л
растительное масло 2 ст.л.
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перловку промойте и положите в кипящую воду, уменьшите огонь и варите около 30 минут.
Лук очистите, нарежьте четверть кольцами и обжарьте на растительном масле.
Грибы нарежьте ломтиками и добавьте в луку. Обжаривайте до выпаривания жидкости.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в суп.
Через 10 мину...

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина на ребре 1 кг
горох 12 ст.л.
лук 1 шт
морковь 1 шт
душистый перец 5 шт
гвоздика 4-5 шт
вода 2 литра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залить мясо холодной водой и поставить на плиту.Дать закипеть, снять пену

Взять специи,нарезать лук и морковь

Вот такой горох я брала.Предварительно его замочить в воде с содой.Затем хорошо промыть

Все добавить в бульон

Довести до кипения.Плотно накрыть крышкой,убавить огонь и на 3 часа забыть о супе.Пусть томится на маленьком огне.Как холодец вы варите...

ИНГРЕДИЕНТЫ

брокколи 200 г
груша 1 шт (примерно 100 г)
лук — порей 25 г
растительное масло 1-2 ст.л.
куриный бульон 500 мл+кусочек оварной курицы 50-100 г
соль, перец, мускатный орех
зелень по вкусу, кунжут или миндаль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле с толстым дном разогреваем раст.масло.В нём начинаем обжаривать лук-порей,мелко порезанный(за неимением подойдёт и обыкновенный,репчатый-проверено!если есть в наличии стебель сельдерея,замечательно!отправим к луку. Грушу чистим и нарезаем мелкими кубиками...

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 2-х литровую кастрюлю:
нут 300 г
лук-порей 2-3 стебля
сельдерей 2-3 стебля
белое вино 250 мл
куриный бульон 1-1,2 л
сыр (в идеале-пармезан) 50 г
оливковое масло 3 ст.л.
соль и специи (прованские травы, мускатный орех, перец) по вкусу
зелёный лук для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нут замачиваем на ночь и варим 1 час примерно.Воду сливаем.Я обычно варю много нута,с 1 кг,и замораживаю нужными порциями.Очень хорошо для супа.
Варим куриный или овощной бульон удобным для...

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г вареной говядины
2–3 картофелины
2 яйца
4 малосольных огурца
10–12 редисок
100 г зеленого лука
1 пучок укропа
0,5 пучка петрушки
2 ч. л. готового хрена
1 л кваса
соль, сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель (лучше брать сорт который разваривается — для пюре) 750 г
лук репчатый 2 шт
говядина (я беру с ноги с костью) 700 г
лавровый лист 2 шт
гвоздика 1 шт
чёрный перец 6 горошин (и пару душистого)
соль
петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

А готовится суп очень просто.
Промытое и нарезанное на кубики (2-3см.) мясо залить холодной водой и поставить закипать. Воды должно быть не очень много, примерно на половину больше мяса.
После закипания снять всю пену и варить н...

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 2 порции
куриный или овощной бульон 1 л
имбирь свежий 5 тонких ломтиков
соевый соус 1 ст.л. + 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л. + 1 ч.л.
чеснок 2-3 зубчика
филе из куриной грудки 2-3 шт
крахмал кукурузный 1 ч.л.
грибы (свежие шиитаке или шампиньоны) 100 г
рисовое вино ( можно заменить на сухое белое) 1 ст.л.
лапша 160-200 г
зелёный лук, соль, белый молотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать бульон, имбирь и 1 ст.л...