Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
креветки очищенные — 150 гр.
замороженные грибы — 150 гр.
макаронные изделия — 100 гр. (в сухом виде).
сливочное масло — 30 гр.
лук — 1 шт.
сливки 11% — 120 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Порезать лук полукольцами.

Растопить сливочное масло и слегка обжарить на нём лук.

Добавить белые грибы (по рецепту Ольги, а у меня замороженная смесь из белых, маслят, подосиновиков и опят).

Когда немного обжарятся, добавить креветки.

Влить сливки и довести до кипения.

От...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина (приблизительно гр. 500)
большая морковь
луковицы — 2-3 шт. средние
рис — 500 г(уже заранее замоченного)
масло растительное — 1 косушка
соль
специи (зира, купкума, паприка и дорвор) (на фото показаны)
чеснок — 1 головка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Итак, начинаем с того, что делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей)

2. .Раскалить казан(сковорода с толстыми стенками) и влить масло (в идеале должен быть курдюк...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
сливочное масло — 50 гр
жирная сметана — 150 гр
соль — 1 ч.л
пищевой сода — 0,5 ч.л
сахар — 1 ст л
………….
для начинки:
мясо любое ( я люблю смесь говядины с курицей но в оригинале это татарское блюдо едят с бараниной)
картофель
зеленый лук много
кинза свежая
укроп
лавровый лист
соль
перец
бульон куриный или мясной ( можно из кубиков).
не забывайте только, что кубики как правило содержат соль.
сливочное масло
яйцо и теплое молоко для смазки...

ИНГРЕДИЕНТЫ
ингредиенты:
150 гр. любого сыра
2 ст. муки пшеничной
1 ст. кефира
по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5 мин оставить смесь.

сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3 мин руками.

3 Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку...

ИНГРЕДИЕНТЫ
кальмар (в очищенном виде) — 250 гр.
бекон (у меня копченый) — 60 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
желток яичный (сырой) — 1 шт.
масло растительное (брала кокосовое рафинированное)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовленный кальмар порезать и сложить в чашу.

Добавить к кальмару порезанный бекон.

Добавить яйцо и желток.

Соль не добавляла — бекон соленый.

Пробить все блендером.

Выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом (у меня кокосовое рафинированное) и обжариваем до золотистости с двух сторона сре...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина – 1,5 кг
соль – 1 ч.л.
перец черный – 1 ч.л.
сушеный чеснок – 1 ч.л.
приправа для курицы – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
прованские травы – 1 ч.л.
ветчина – 150 гр.
сыр – 150 гр.
соевый соус – 100 мл.
кетчуп – 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом кусок свинины разрезаем в тонкий пласт.

После чего мясо приправляем солью, черным молотым перцем, сушеным чесноком, приправой для курицы, паприкой и прованскими травами.

На свинину кладем слайсы ветчины и ломтики сыра...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина – 2 кг
соль – 2 ч.л.
перец черный – 2 ч.л.
сушеный чеснок – 2 ч.л.
приправа для мяса – 2 ч.л.
паприка – 2 ч.л.
кунжутный соус – 3 ст.л.
соевый соус – 50 мл.
вода – 50 мл.
тимьян – 2 веточки
розмарин – 1 веточка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом в емкость для запекания отправляем свинину.

Приправляем её солью, сушенным чесноком, черным молотым перцем, приправой для мяса, паприкой.

Вливаем кунжутный соус, соевый соус и немного воды.

Туда же ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свиная рулька — 2 шт. ( примерно — 1.2 кг. )
маринад
—
пиво светлое — 2 л
тимьян -1\3 ч.л. —
орегано — 1\3 ч.л. —
тмин — 1\3 ч.л. —
майоран — 1\3 ч.л. —
розмарин совсем чуть-чуть на кончике ножа
перец чили немного
чеснок 3-4 зубчика
лук репчатый — 1-2 гол.
черный перец горошек
соль
лавровый лист — 3-4 л ( добавить в конце варки)
горчица — 2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рульку помыть и замочить в холодной воде на ночь.Слить воду , если необходимо почистить.

Залить пивом, добавить вс...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль
специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.

На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.

Укроп мелко нарежьте.

К капусте добавьте лук,чесно...

ИНГРЕДИЕНТЫ
ребра свиные – 1-2 кг
маринад №1( экспериментальный)
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 1 пучок
соус соевый – 3 ст.л.
мед – 3 ст.л.
рисовый уксус – 1 ч.л.
вино сухое красное – 100 гр.
бадьян – 2 звездочки
корица – 1 палочка
гвоздика – 6 бутонов
перчик чили сухой маааленький, но жгучий – 1 шт
перец черный – неск. горошин
маринад №2: ( упрощенный)
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 1 пучок
соевый соус – 4 ст.л.
вино сухое красное – 120 г
рисовый уксус – 1 ч.л...